Az ukrajnai boripar nagy múltra tekint vissza, és az általa gyártott termék hírneve lehetővé teszi, hogy nemcsak Európába vagy Oroszországba, hanem Észak -Amerika országaiba is sikeresen exportálják. A kedvező éghajlatnak és a jó hagyományoknak köszönhetően az ukrán borok méltósággal versenyezhetnek a világranglista egyik legjobbja címért.
Történelem földrajzzal
Az ukrajnai borkészítés története több tíz évszázada. A régészek úgy vélik, hogy már a Kr. E. NS. a Fekete -tenger vidékein készült az első bor, és a 11. századi Kijev és Csernigov melletti kolostorok híresek voltak a szőlőből készült saját italukról.
A Szovjetunió fennállása alatt Ukrajna az ország legnagyobb bortermelőjévé és szállítójává vált. Az alkoholellenes vállalat a múlt század 80-as éveinek közepén szörnyű csapást mért a szőlőtermesztésre és a borászatra. Több száz hektár szőlőt vágtak ki, és a legtöbb vállalkozást bezárták.
A modern állam helyreállítja bortermelését, és ezen erőfeszítések eredménye az ukrán bortermelés növekedése és a világ más országaiba irányuló exportja.
Régiók és fajták
Ukrajna fő borkészítési kapacitásai Kárpátalján, Dél-Besszarábiában és a Fekete-tenger térségében koncentrálódnak. Itt az éghajlati viszonyok lehetővé teszik szőlőfajták termesztését, amelyekből Ukrajna legjobb borait állítják elő:
- Az Aligote egy fehér szőlőfajta, amely finom gyümölcsös ízt kölcsönöz a bornak citrus- és őszibarack -jegyekkel.
- A rizling, amelyből savanyúságú híres friss borok készülnek, másfél éves érlelésű, fenyőtű és tölgy nemes jegyével.
- Chardonnay, amelynek keverése nélkül lehetetlen borokat készíteni lágy rózsaaromával és enyhe dinnye utóízzel.
- A Merlot korábban klasszikus ukrán vörösborokat szerzett - gazdag, egyedülálló erőteljes cseresznye -utóízzel és meglepően gazdag rubin árnyalattal.
- Cabernet Sauvignon, amely minden vörösbor királyának ad - nemes ital, érlelt, ribizli jegyekkel és enyhe madárcseresznye -ízzel.
Külön említésre méltó sor az ukrajnai pezsgők, amelyek a Pinot Blanc, a Feteasca és a rizling fajták gyümölcseiből készülnek. Ezek az italok minőségükben nem rosszabbak, mint a híres "szovjet pezsgő", és Odesszában, Lvovban, Kijevben és Harkovban gyártják őket.
