A Felkelő Nap országa az egyik legexotikusabb és legrejtélyesebb egy orosz utazó fejében. A nyelv itt teljesen ismeretlen, betűk helyett hieroglifák vannak, és egy nem túl érthető konyhában még a szemnek is ismerős evőeszközöket nem használják. Valójában kiderül, hogy mindezek a tekercsek, a sushi és a sashimi már régóta ismerősek az európaiak számára, de csak Japán éttermei főzik őket igazán.
Három bálna és több száz hal
A három fő termék, amely nélkül a japán konyha nem lehetséges, a hal, a rizs és a hínár. Több száz más összetevőt adnak hozzá az alapanyagokhoz - a gombától a lótuszgyökérig és a bambuszhajtástól a páfrányszárig. De ahhoz, hogy az étel valóban japán legyen, sok keleti főzési titkot kell alkalmaznia, amelyek közül a legfontosabb az étel elkészítése közvetlenül a tálalás előtt. Japán szinte minden éttermében van hely, ahol ülni lehet, és nézni, ahogy a szakácsok megrendelést varázsolnak.
A választás kínja
A Felkelő Nap országában minden vendéglátóhely két feltételes csoportra oszlik. Az előbbiek ételek széles választékát kínálják, míg az utóbbiak egy dologra specializálódtak. Az első típusú éttermek Japánban a családi kávézók, ahol nemcsak a helyi, hanem a kínai konyhát is megkóstolhatják, a készételeket kínáló létesítményeket és az éttermeket, amelyek egyszerre kínálnak hatalmas ételek listáját kis adagokban.
Japánban a különleges éttermek több fő csoportra oszlanak:
- Sushi-wa, ahol mindenféle sushit készítenek. Ülhet vagy egy külön asztalnál, vagy a pultnál, ahol a sushi szakács dolgozik.
- Kaiten -sushi - azonos választékkal, de szállítószalaggal, ahonnan a vendégek elviszik kedvenc remekműveiket. Az étkezés végén megszámolják az elfogyasztott ételek számát, amelyek mindegyikének árát a tányér színe határozza meg, ahol az étel található. Az átlagos számla nagyjából egy tipikus tokiói fodrászboltban végzett gyermekvágás ára.
- Okonomiyaki -wa - éttermek Japánban, ahol a borogatók az asztalokra vannak szerelve, amelyeken a vendégek saját tortilláikat sütik, különféle alapanyagokból. Ezt az ételt japán pizzának hívják, és gyorsétteremnek tekintik.
- A fugu éttermek halálos halat szolgálnak fel, amely évente legalább tízezer tonnát eszik meg az országban. A helyi szakácsokban bízni lehet: ilyen méregforgalom mellett évente csak pár látogatót "sikerül" megmérgezniük.
