Kazahsztán konyhája a közép -ázsiai kulináris hagyományok hatására alakult ki, és mivel orosz lakosság is van az országban, az orosz konyha elemei is itt követhetők nyomon.
Kazahsztán nemzeti konyhája
Az ayran vagy a koumiss felszolgálása után Kazahsztánban a vendégeket tejszínhabbal (például baursaks - rántott fánk és „irimshik” - helyi félkemény sajt - tálalják hozzá), majd főként húsételeket szolgálnak fel, majd jön a sor és a meleg ételek. Az előételek közül érdemes kipróbálni a „kazy” (lóhúsos étel), a „kurt” (kis golyók száraz túróból készült) és a „shuzhuk” (sós húsdarabokkal töltött bél - tálalás előtt felforraljuk), a főételekből - „palau” (pilaf) vagy „kuyrdak” (sült vesék, máj, tüdő és szív, és az étel kiegészítése a kazah tészta „kespe”).
Ami a hagyományos édességeket illeti, Kazahsztánban érdemes kipróbálni a „shertpek” -t (a „kazy” méz és lózsír alapú keveréke) és a „shek-shek” -t (mézes tésztából készült termék).
A kazah konyha népszerű ételei:
- "Beshbarmak" (marha-, bárány- vagy lóhúsdarabokból készült tészta, tésztával - a régiótól függően, húslevessel egészítik ki vagy nem);
- „Kabyrga” (bárányszelet, zöldséges körettel);
- Sirne (étel sült bárány és burgonya formájában);
- „Sorpa” (húsleves, gyakran zöldségekkel, gyógynövényekkel és hagymával keverve);
- „Kazah manti” (tészta, amelyben darált birka, fűszerek és egy darab kövér farokzsír van csomagolva).
Hol érdemes kipróbálni a kazah konyhát?
Az előkelő éttermekben az 5-15% borravalót automatikusan beleszámítják a számlába, míg más éttermekben a látogatók belátására bízzák.
Almatyban ellátogathat a „Gakku” étterembe. Szakterülete a kazah ételek (beshbarmak, párolt manti, kuyrdak, lóhús steakek) főzése, beleértve a régieket is. Érdemes megjegyezni, hogy itt olyan ételeket rendelhet, amelyeket vulkanikus köveken grilleznek. És ha szeretné, itt maradhat a VIP-zónában egy igazi kazah jurta formájában, benne egy asztallal.
Főzőtanfolyamok Kazahsztánban
Almatyban nyaralva nézzen be a „Compote” kulináris stúdióba, ahol mesterkurzusokat tartanak azoknak, akik szeretnék, és megtanítják őket kazah és a világ más konyháinak főzésére. Fontos: előzetesen be kell jelentkezni az érdeklődésre számot tartó főzőtanfolyamokra, az órák 10: 00-18: 00 között tartanak, és a tanfolyam végén a „diákok” személyre szabott bizonyítványokat és folyamatábrákat kapnak, amelyek szerint a kulináris stúdióban főzték.
A kazahsztáni kirándulást a „The Good Life” gasztronómiai fesztivállal (május, Almaty) lehet egyeztetni, amelynek során a látogatók megkóstolhatják a címzett szakácsok kulináris munkáit, és megtanítják, hogyan kell főzni. mesterkurzusok.
