Annak ellenére, hogy az ország szoros kapcsolatban áll a borkészítéssel, bizonyíték van arra, hogy Franciaországban sört főznek, isznak, sőt nagyon szeretik. A franciák nagyon tisztességes minőségű habos italt gyártanak, ezáltal hangsúlyozva sörkonyhájuk magas világhírnevét.
A sör különösen népszerűvé vált az ország északi és északkeleti régióiban. Például egyetlen francia sem engedte meg magának, hogy Elzászot a borok által kedvelt tartománynak minősítse.
Kronenbourg története
Elzász és egész Franciaország nemzeti itala a híres Kronenbourg. Jérôme Hutt először a 17. században főzte sörét Strasbourgban, amint sörgyári diplomát kapott. Abban az időben senki sem végezhetett ilyen felelősségteljes munkát megfelelő végzettség nélkül. 200 év után a sörgyár végre virágozni kezdett, és 1850 -ben Strasbourg Cronenburg nevű külvárosába költözött. A sörfőzők egyetlen egyszerű ötletnek köszönhetően megragadhatták a francia piacot: kis üvegekbe kezdték palackozni az italt.
Ma a Kronenbourg cég ellenőrzi az ország sörpiacának több mint felét.
Észak és hagyományok
Míg az elzászi sörfőzdék a legújabb sörtechnológiával vannak felszerelve, addig északon, Nord-Pas-de-Calais tartományban a habos italt továbbra is a régi módszerek szerint főzik. Északi sörfőzés klasszikusai - erős, tiszta maláta, fűszeres sör:
- A douai -i sörfőzde Brune de Paris -t árul, amelynek őseit az ókori rómaiak főzték a Bière folyó partján. Könnyű, müncheni és karamell-borostyán malátából készül, és az ital mély utóízzel rendelkezik, amelyben az étcsokoládé jegyei sejthetők.
- A helyiek szerint Franciaország legjobb sörje Stenwardban uralkodik. 3 Monts -nak hívják, és száraz bor ízű, kellemes komlófűvel. Az ital erőssége eléri a 8,5%-ot.
- Gussigne -ben, a belga határon az Au Baron sörfőzde a leghíresebb attrakció. A Beer Cuvee des Jonquilles nemcsak aranyszínű, a nárciszvirág közepéhez hasonló, hanem virágos-gyümölcsös csokor is. Cseresznye sört és fűszeres csokoládé karácsonyt is főznek.
A Benifontaine főleg bányászoknak készített sört, és alkoholtartalma alig érte el a 2%-ot. Ma a Castelan sörfőzde tulajdonosa nyolc malátafajtából várja a vendégeket, hogy kóstoljanak sört, amelyek mindegyike először különleges módon készül.
