Utazáskor kevesen gondolják úgy, hogy nemcsak kastély vagy emlékmű lehet régi. Vannak éttermek, amelyek évszázadok óta finom ételekkel gyönyörködtetik a látogatókat. Minden háborút és válságot elviseltek, és továbbra is ápolják a kulináris hagyományokat és a különleges légkört. És ők maguk már történelmi mérföldkővé váltak.
Honke Owaria, Kiotó
Cukrászdaként nyílt meg 1465 -ben. A fejlődés lendülete a kínai tészta volt. Receptjét a zen -buddhizmus kolostoraiból hozták, és eleinte kolostorokban is gyártották, csak japánokat. Amikor úgy döntöttek, hogy a parancsokat kézművesekre bízzák, Owaria volt az élen. Mivel már volt felszerelésem a tészta hengerléséhez és vágásához. A legelső parancsot olyan jól teljesítették, hogy az intézmény a hajdina tészta szállítója lett a császár számára. Így kezdődött a története.
A világ legrégebbi étterme több mint 550 éve tartja a bárt. Ugyanakkor továbbra is a legnépszerűbb Kiotóban. Az új ételek mellett a hagyományos ételek is megmaradnak az étterem menüjében:
- Hajdina tészta (soba).
- Búzaliszt tészta (udon).
- Rizs ételek.
- A Yuba egy speciálisan szója tejből készült film.
- Hínár, sült és pácolt.
- Hajdina és rizs sütemények.
A létesítménynek ez a gasztronómiai alapja a legkülönfélébb változatokban készül, állandóan magas minőséggel. Az első osztályú konyha és a gazdag történelem mellett az étterem pihentető légkörrel, japán stílusú minimalista belső terekkel és minden ügyfél iránti tisztelettel vonz.
A ferenceseknél, Stockholmban
1421 -ben német szerzetesek alapították ezt a vendéglőt, hogy ismerős ételeket egyenek éttermi pátosz nélkül. A hagyományok a mai napig fennmaradtak. A sör és a sült kolbász továbbra is a főétel. Sőt, az utóbbiakat nagy adagokban németül szolgálják fel.
Az étterem kicsi és nagyon hangulatos. A jó étel és az alacsony árak vonzzák a helyieket és a közelben dolgozókat. És a turistákat is, mert a legrégebbi vendéglátó -ipari státusz továbbra is vele marad. Ezért annak ellenére, hogy a Királyi Palota közelében sok fényűző étterem található, érdemes meglátogatni ezt a nem igényes, de ősi helyet - 600 éves története iránti tiszteletből, és csak kíváncsiságból.
Stiftskeller a Szent Péter kolostorból, Salzburg
A 803 -ban korábban alapított étterem a legrégebbi európai étterem. Alapításának pontos dátuma ismeretlen, a kiindulópont az okmányokban való megemlítése volt. A második évezredben az étterem minden vendégét táplálja, a királyi családtól a hétköznapi utazókig. A legendák szerint Mozart és Haydn zeneszerzők az intézmény törzsvendégei közé tartoztak.
Ma pedig itt rendeznek Mozartnak szentelt vacsorákat, élő zenés előadásokkal és a 18. századi menükből. Egyébként a régi menüből származó ételeket bármelyik más napon meg lehet rendelni. De jobb megkóstolni a citromkrémlevest rozmaringgaluskával, rántott kapros mell, gombóc és rétes Mozart szimfóniákkal. A benyomások teljességéért.
Található az óvárosban, Salzburg történelmi központjában, a Mönchsberg -kolostor lábánál.
Sobrino de Botin, Madrid
A Guinness Rekordok Könyvében a legrégebben folyamatosan működőként szerepel. A kulcsszó itt a "folyamatos". Az intézmény védjegye pedig egy hiteles kemence, amelyben a tüzet állítólag alapításának napja óta folyamatosan karbantartják.
1725 -ben nyitotta meg a francia Botin család, és még mindig a család leszármazottai közé tartozik. A híres kemencében pedig, amely már önmagában is turisztikai látványosság, disznót sütnek. Ez is egy jellegzetes étel az alapítás napjától.
Az intézmény arculatát befolyásolta az is, hogy E. Hemingway, G. Green, F. S. Fitzgerald és más híres szépirodalmi regényekben szerepel. Francisco Goya pedig itt dolgozott pincérként, és várta a felvételt a Művészeti Akadémiára. Az irodalom szerelmesei még mindig összegyűlnek az étteremben.
Madrid történelmi negyedében található. A sertésen kívül bárányt sütnek fatüzelésű kemencében, és hagyományos spanyol ételeket szolgálnak fel.
Bianifang, Peking
1426 -ban nyílt meg a Ming -dinasztia idején. Egy kis tavernában a sült kacsát különleges módon főzték. Azóta a különleges zárt sütőben lévő pekingi kacsa lett az étterem márkája. Ma fiókjai nyitva vannak a kínai nagyvárosokban, a hálózat híressé vált. De az ínyencek hajlamosak ellátogatni a pekingi Bianifangba.
A név fordítása "jó szolgáltatás és öröm". Ez továbbra is ennek az intézménynek a szolgáltatása.
Ezüst torony, Párizs
Szintén a vendéglátóipar egyik pátriárkája. 1582 -ben egy kis taverna volt a bencés kolostor közelében. Henrik hozzájárult a jóléthez, miután itt vacsorázott egy újabb vadászat után. Hangosan értékelte az ételt, valamint a katedrális és a Szajna kilátását. Ezt követően az intézményben nem volt vége a párizsi nemességnek.
A későbbi francia uralkodók megőrizték azt a hagyományt, hogy vadászat után meglátogatnak egy éttermet. Itt jöttek létre a villák evőeszközként. Több mint 400 éve az éttermet a kulináris divat irányadójának tartották, és globális szinten is.
Rula étterem, London
Az étterem 1798 óta hű maradt alapítójának azon elveihez, hogy a legjobb angol ételeket kínálják megfizethető áron. Kezdetben egy kis osztrigabár volt a Covent Gardenben. Okkal feltételezhető, hogy ezek az elvek segítették az éttermet a piacon maradni és az egyik legjobbá válni.
Több mint 200 éve sok híresség járt itt, Charles Dickens -től és HG Wells -től Clark Gable -ig és Charlie Chaplinig. Ma a turistákat egyaránt vonzza a viktoriánus korszak remek belső tere és a lehetőség, hogy megkóstolja a történelmi angol ételeket.
