A látványosság leírása
A Demel híres kávézó és cukrászda Bécsben, a Kolmart utcában. A bécsi kávézók mellett van még két Demel kávézó - Salzburgban és New Yorkban.
A kávézót 1786 -ban nyitotta meg Ludwig Dene cukrász, aki nem sokkal korábban érkezett Bécsbe. 1799 -ben Dene tuberkulózisban halt meg, és özvegye ismét feleségül vette Franz Wolfarth cukrászmestert. Második férje halála után az özvegy első házasságából fiára ruházta át a kávézó vezetését. Fia azonban ügyvédi pályát választott, és a kávézót 1857 -ben eladták az első segéd cukrásznak, Christoph Demelnek. A kávézó sikeresen működött, kiérdemelve a helyi közönség szeretetét.
Demel halála után a kávézó fiainak szállt át, akik 1874 -ben kezdték meg a parancsokat a császári palotától. A kávézó palotához való közelsége nagy szerepet játszott a kávézó sikerében. Ünnepi fogadásokra a császári ház személyzetet is kezdett bérelni a kávézóból. A kávézó cukrászainak magas követelményeknek kellett megfelelniük, ezért folyamatosan elsajátították az új kulináris technológiákat Párizsban.
1888-ban a kávézó Kohlmarktra költözött, ahol a belső terek neokokokó stílusban készültek mahagóni és tükrök jelenlétével. Tekintélyes közönség, híres színészek és a császári udvar tagjai kezdtek gyülekezni Demelében. Csak nők, akik kolostorok diákjai voltak, dolgoztak pincérnőként.
A Café Demel leghíresebb terméke a Sacher torta, amely sok zajt és vitát okozott. Eredetileg a Sacher receptet Franz Sacher találta ki. Fiát azonban a Demel kávézóban képezték ki, ahol kissé megváltoztatta a receptet, eltávolítva a sárgabaracklekvár réteget. A két intézmény régóta és makacsul érvelt amellett a jogon, hogy az igazi Sacher alkotóinak lehessen tekinteni, mindaddig, amíg kérdésüket a bíróságon nem rendezték. Most a süteményt a Demel kávézóban "Demelsky Sacher" -nek hívják.
A kávézó második legnépszerűbb terméke a kandírozott ibolya szirmok, amelyeket egykor a császári asztalhoz szállítottak.
