A kínai konyha egy regionális kínai konyha, amelynek közös vonásai vannak (az ételeket apró darabokra vágják, így nincs szükség a kész étel további vágására egy tányéron).
Kína nemzeti konyhája
Általában a kínai konyha rizs, zöldség, gabonafélék és szójabab felhasználásán alapul. Érdemes megjegyezni, hogy Kínában a rizs szerepe óriási - minden étel kiegészítése (a rizst lazán és folyékonyan is főzik), Észak -Kínában azonban a rizs mellett párolt tésztát fogyasztanak.
A pekingi konyhát a húsételek (bárány, pekingi kacsa) uralják; a kantoni konyhában - halételek és nem hagyományos receptek, amelyek elkészítéséhez rovarok, macskák, kígyók, kutyák húsát használják fel; A szecsuáni konyhában ételeket sütnek vagy párolnak (próbálja meg a zöld tea leveleibe csomagolt és megsült kacsát, vagy csirkét mogyoróval); a sanghaji konyhában pedig a rizsvodkát és a különféle fűszereket részesítik előnyben a húsételek helyett, és bozontos édesvízi rák, angolna és polip formájában egzotikus tenger gyümölcseit is nagyra tartják.
Népszerű kínai ételek:
- Dim sum (párolt galuska bambuszkosárban tálalva);
- tésztaleves gombával;
- Hunguigo (édes rizstorta);
- haljal töltött szójatorta;
- édes -savanyú mártásban főtt sertéshús.
Hol kóstolhatja meg a nemzeti konyhát?
Ha nemzeti intézményekbe megyünk, szem előtt kell tartani, hogy először teát, majd hideg harapnivalókat, meleg ételt, rizst és csak a fentiek után - levest szolgálnak fel.
Pekingben megnézheti a „Liqun Roast Duck Restaurant” éttermet (itt kiváló pekingi kacsát főznek), Sanghajban - a „Jia Jia Tang Bao” -ban (ennek a létesítménynek a különlegessége a kínai gombóc: párolt gombócot rendelhet. rák, sertéshús és egyéb töltelékek), Hongkongban - a „Tang Court” -ban (itt a vendégek ropogós angolnát fogyaszthatnak citrom- és mézes mártással), Guangzhou -ban - az „Snake étterem” -ben (ez az intézmény vonzó lesz az egzotikusok szerelmeseinek: itt mindenféle kígyóételeket szolgálnak fel). Tipp: A kínai látogatóknak azt tanácsolják, hogy menjenek a külföldi turisták kiszolgálására engedélyezett éttermekbe (angolul írva, jól látható helyen vannak kifüggesztve).
Főzőtanfolyamok Kínában
A pekingi kínai főzőtanfolyamokon megtanítják a kínai tészta, kacsaételek, kínai gombócok, édes -savanyú mártással készült ételek főzésére, valamint előadásokat tartanak a pekingi kacsáról is (a program 5 napig készült, majd a résztvevők oklevelet kapnak) …
Az ínyenceknek tanácsos ellátogatni Kínába a Nemzetközi Kulináris Fesztivál ünnepére (Guangzhou, december) - a hagyományos kínai konyhával együtt élvezhetik Guangdong tartomány ételeit (hús- és rizspörkölt).
