A Srí Lanka -i konyha az indiai, valamint az ázsiai és európai népek kulináris hagyományainak köszönhetően alakult ki.
Srí Lanka -i nemzeti konyha
A Srí Lanka -i ételeket főleg rizsből, zöldségekből, gyümölcsökből, halból, gyógynövényekből és fűszerekből készítik. Érdemes megjegyezni, hogy néhány hagyományos ételhez kókuszlevet, pálma nektárt és kókuszpelyhet adnak (pépből).
Különösen nagy becsben tartják a curryt gyakran minden olyan ételnek, amelyet fűszerek keverékéből készítenek porrá őrölve (koriander, chili, kömény, kurkuma, mustár, fokhagyma, gyömbér). Tehát húst, csirkét, zöldséget, lencsét főznek ezzel a keverékkel. Ezenkívül a pitát (rizsliszttel, vízzel és kókuszreszelékkel) gyakran curryvel tálalják. Ami a szószokat illeti, Srí Lanka különösen szereti az anchar mártást, amely gyümölcsöket és fűszereket tartalmaz.
A tengerparton a tengeri ételeket nagyra tartják - tonhal, tintahal, garnélarák, kagyló, amelyeket hagyományos fűszerekkel és fűszerekkel fűszereznek. Ami az édességeket illeti, itt népszerű a kiavum (mint a fánk) és az aluva (helyi halva).
Népszerű Srí Lanka -i ételek:
- „Coconutchickencurry” (curry rizsből, csirkéből, fűszerekből, kókusztejből);
- „Malayachcharu” (pácolt fűszeres zöldségek);
- Jaffinakool (leves rizzsel, rák, liszt, tamarind, tigrisrák, chilipüré);
- „Palakdal” (püré leves lencsével, spenóttal, fűszerekkel).
Hol kóstolhatja meg a nemzeti konyhát?
A Colombo -ban nyaralóknak tanácsot adhat a "Raja Bojun" (ebben az étteremben a vendégeket friss zöldségekből készült salátákkal, valamint curryvel és rizzsel készült hússal kényeztetik), Kandy -ban a "Devon Restaurant" -ban (ebben az étteremben érdemes élvezze a tenger gyümölcseit és az aromás fűszerekkel fűszerezett húsételeket), Galle -ben - a „Mamas Galle Fort Roof Cafe” étteremben (ebben az intézményben lehetőség van a város legjobb curryjének élvezetére). Tipp: ha a megrendelt étel égő érzést okoz a szájában, akkor ne „oltsa el” a tüzet vízzel - a hideg joghurt adalékanyagok nélkül vagy közönséges főtt rizs megbirkózik a legjobban ezzel a problémával. Érdemes megjegyezni, hogy a fehér rizs mellett vörös rizst (mondjuk „redrice”) lehet rendelni a helyi éttermekben.
A top 10 Srí Lanka -i étel
Főzőtanfolyamok Srí Lankán
Ha szeretné, feliratkozhat főzőtanfolyamokra Unawatunában: mielőtt elkezdené főzni Srí Lanka nemzeti ételeit, felajánlják, hogy friss termékeket és fűszereket választhat a helyi piacon. Érdemes megjegyezni, hogy a helyi szállodákban vannak éttermek, ahol halakat, homárokat, tintahalakat készítenek a vendégeknek (maga választhatja a tenger gyümölcseit és a halakat), amelyeket egy bizonyos időben különféle mártásokkal szolgálnak fel. És figyelheti a főzési folyamatot, és tudomásul vehet néhány kulináris titkot.
Az ínyenceknek célszerű megérkezniük Srí Lankára a fűszeres ételek világfesztiváljára (október) és a nemzetközi fűszerfesztiválra (október-november, Colombo).
