Az évszázadok során kialakult Fehéroroszország konyhája átesett Oroszország, Lengyelország, Litvánia és Ukrajna gasztronómiai hagyományain.
Fehéroroszország nemzeti konyhája
Fehéroroszországban az első számú zöldség a burgonya: ennek alapján „varázslókat”, „dranikiket”, „nagymamákat”, burgonyatálakat készítenek. Ezenkívül a burgonyát főzzük, sütjük, pároljuk, sütjük, hússal, zöldséggel és hallal kombinálva. Ami a káposzta, sárgarépa, hüvelyesek, tök és tök formájú egyéb zöldségeket illeti, gyakran töltelékként szolgálnak a pitékhez vagy a saláták fő összetevőihez. És egyszerűen megsütik, különféle fűszerekkel fűszerezik.
Fehéroroszországban elterjedt savanyúság savanyú káposzta, pácolt alma, pácolt sárgarépa és pácolt uborka formájában. A fehérorosz menüt nem fosztják meg az első fogásoktól: a hidegeket például a „gomba kvass” képviseli (a leves alapja a kenyérvas, a zöldek és a vargánya), a forró pedig a „zhur” leves (ez sovány, tejtermék vagy vandlin).
A fehérorosz konyha népszerű ételei:
- "Garbuzok" (sütőtök leves);
- Bigus (pörkölt káposztával);
- „Machanka” (csontot és húsmártásban sült kolbászt tartalmazó húst tartalmazó étel);
- "Polandvitsa" (füstölt sertéshúsból vagy marhahúsból készült étel - borssal, szegfűborssal és fokhagymával dörzsölve az asztalhoz tálalják);
- „Vaj” (vad vagy baromfi, sok zsírral sütve).
Hol kóstolhatja meg a fehérorosz konyhát?
A nemzeti ízű éttermek népi és ínyenc ételeket kínálnak látogatóiknak, amelyeket a rezidenciákban fehérorosz iparmágnásoknak szolgáltak fel. Jobb megismerkedni az igazi népi konyhával az egyik tanyán - háziasszonyaik varázslókkal, krumplis palacsintával és más fehérorosz ételekkel kedveskednek.
Minszkben érdemes belenézni a Kamyanitsa étterembe - ez kizárólag fehérorosz ételekkel kedveskedik a látogatóknak, azonban a helyi séf finom fantáziája miatt nem könnyű felismerni őket.
Főzőtanfolyamok Fehéroroszországban
Minszkben, a "Veselaya Khata" birtokon a fehérorosz konyha kulináris mesterkurzusaira várják a kívánságokat (kenyérrel és sóval, valamint egy csészével holdfényben köszöntik). A mesterkurzust és a közös munkát követő vacsorát (a résztvevőket klasszikus és burgonyás palacsinta főzésével fogják megtanítani halakkal, gomba öntözéssel, mézeskaláccsal, sbiten és krambambulával) elméleti kirándulás kíséri a fehéroroszok életéről és kulináris preferenciák.
Fehéroroszország látogatása ajánlott a sajtfesztiválra (június, Minszk közelében), a cseresznyefesztiválra (július, Glubokoe a Vitebsk régióban), a „Motalskiya Prymaki” nemzetközi kulináris fesztiválra (augusztus Brest régió Ivanovo kerülete), a Kvass Fesztivál (szeptember, Lida a Grodno régióban), a Bulba-fest burgonyafesztivál (szeptember, a minicsi régió Silichi síközpontja).
