Afganisztán konyhája a közép -ázsiai iráni, indiai és gasztronómiai hagyományok hatására fejlődött ki: sűrű levesek, különféle pilaf- és shasslik -fajták, valamint naan lapos sütemények alapján készült.
Afganisztán nemzeti konyhája
A pilaf széles körben elterjedt az afgán konyhában: megkülönböztetik a "palau-e-shahi" (pisztácia, mazsola, rizs, bárány, kövér farok, szegfűszeg hozzáadása), a "kabuli-pilav" (mazsola, bárány), rizs és sárgarépa) és más fajtái. Általában sajtot, joghurtot, forró mártást, hüvelyesek köreit, gabonaféléket és zöldségeket szolgálnak fel kész pilaffal. Ha levesekről beszélünk, akkor Afganisztánban „shorbát” (leves rizzsel), „shormát” (zöldségleves), „mushawu” -t (joghurtos és hüvelyes leves) készítenek.
Érdekelnek az édességek? Próbáljon halva, bichak (pite lekvárral és egyéb töltelékekkel), firni (desszert tejpuding formájában pisztáciával), kandírozott dió, gosh-fil süti.
Népszerű afgán ételek:
- „Shish-kebab” (grill húsból, szalonnából és zöldségekből);
- „Kormi -sabzi” (párolt marhahúsból, spenótból és fűszerekből készült étel - zöldséges körettel tálalva);
- Tas-kebab (marhahús, amelyet először forrásban lévő olajban megsütnek, majd borban főznek);
- „Kurma” (étel sült baromfihús formájában paradicsommal és hagymával);
- „Burani” (paradicsomos, padlizsános és hagymás étel);
- „Oshi-zhur-route” (sárga bab és rizs alapú étel).
Hol érdemes kipróbálni az afgán konyhát?
Az afgán éttermekben borravalót nem kell adni, de jó kiszolgálással felkerekítheti az összeget a pincér javára, vagy teára teheti, a teljes számla 5% -ának megfelelő pénzjutalomban.
Érdemes megjegyezni, hogy a turisták nem kényeztetik figyelmükkel a helyi éttermeket, így nem mondható el, hogy minden vendéglátóhely kiszolgálási szintje magasságban van, de mindenesetre színesek, kényeztetik a vendégeket hagyományos húsételekkel és nagyon drága alkoholos italok (az alkoholtartalmú italok magas költsége). a termékeket azzal magyarázzák, hogy az országban tilos használni őket).
Kabulban betérhet a Serena étterembe, ahol a vendégek biztonságban érezhetik magukat (komoly intézkedéseket hoznak ennek érdekében), kényeztethetik magukat afgán grillezett ételekkel és finom desszertekkel, valamint remekül élvezhetik az élő zenét.
Főzőtanfolyamok Afganisztánban
Kabulban felajánlják, hogy gasztronómiai útra indul a helyi éttermekbe - ott a kellemes gasztronómiai benyomások mellett aktív részese lehet néhány színes étel elkészítésének.
Érkezés Afganisztánba készülhet Navruz ünneplésére (március 21.) - ezen a napon különleges afgán ételeket kóstolhat meg, amelyek elkészítéséhez főleg borjú- és búzát használnak, valamint ünnepi italokat, például haft meva -t (it) 7 gyümölcsből készül).
