Az észak -koreai konyha gyakorlatilag megkülönböztethetetlen a dél -koreai konyhától, és a szomszédos országok gasztronómiai elemeit tükrözi.
Észak -Korea nemzeti konyhája
A rizs központi szerepet játszik a koreai főzésben: omlós, viszkózus és folyékony, főzés közben más ételeket is hozzáadhat hozzá. A rizs mellett a hüvelyesek (szójabab, mungbab, adzyki bab) is elterjedtek Észak -Koreában. Tehát a szója jól jön a tofu sajt készítéséhez, csíráit gyakran olajban megsütik, a szójatej alapján pedig erjesztett fűszereket és különféle mártásokat készítenek. Érdemes megjegyezni, hogy a panchangot gyakran rizzsel és főételekkel szolgálják fel - különféle saláták és rágcsálnivalók kis tányérokban (főleg sózott, főtt, pácolt vagy sült zöldségek fűszerekkel).
Egyetlen étkezés sem teljes, ha kimchit nem teszünk le az asztalra (ezek pácolt káposztán alapulnak): a kimchit fokhagymával, hagymával, paprikával és ehető gyógynövényekkel tálaljuk, retekkel, gyümölcsökkel és még sózott kagylókkal. Annak érdekében, hogy néhány nyájas ételhez ízt adjon, Észak -Koreában szójaszósz vagy húsleves egészíti ki, fűszereken, gyógynövényeken, gyógynövényeken és zöldségeken alapulva.
Népszerű koreai ételek:
- „Kuksu” (hajdina lisztből készült tészta hideg tészta formájában, hús, zöldség és gyógynövény alapú húslevessel ízesítve);
- „Khemul-than” (fűszeres leves tenger gyümölcseivel);
- Luotal (leves hússal és rizzsel);
- „Hwe” (szójaszószban vagy ecetben pácolt húsból készült étel, zöldségekkel, halakkal vagy tenger gyümölcseivel);
- „Kadi-cha” (padlizsán alapú saláta);
- Tokhorimuk (makk zselé).
Hol érdemes kipróbálni a koreai ételeket?
Ha elmegy egy helyi étterembe, biztos lehet benne, hogy valami kész ebédet szolgálnak fel - azaz a főétel mellett leves, rizs és kimchi lesz az asztalon.
A borravaló mindenhol elterjedt, bár hivatalosan nem ösztönzik, de ha szeretné, egy kis pénzjutalommal (a számla összegének 5-10% -ával) köszönheti a kiszolgáló személyzetnek.
Phenjanban az éhség csillapítására ellátogathat a Nemzeti Étterembe, ahol koreai ételekkel és helyi sörrel kedveskednek a vendégeknek (a szórakoztató programot hagyományos zenei csoportok esti fellépései mutatják be).
Főzőtanfolyamok Észak -Koreában
Felajánlják Önnek, hogy gasztronómiai útját Észak -Koreában kezdje a phenjan -i éttermek látogatásával - azoknak, akik szeretnék, mesterkurzusokat tartanak a koreai ételek főzéséről, majd a séf önállóan megismétli az akciókat, és megkóstolja a főtt ételt. barátságos társaság.
Izgalmas alkalom Észak -Korea látogatására a kulináris művészeti fesztiválon (április, Phenjan).
