Miután elindultam Zürichből, gyorsan rájöttem, hogy otthon vagyok. Az orosz szolgálat nem a szemöldökébe, hanem a szemébe üt. Egy szigorú nő nézett rám az útlevél -ellenőrző ablakból. Értékelő pillantása alapján úgy tűnt, hogy mind a hét halálos bűnt közvetlenül a szeme előtt követtem el, és ésszerűtlen bűntudat kezdett bekúszni. De aztán kinyújtotta a „következőt”, én pedig sietve elhagytam a „tetthelyet”. A szolgáltatás így működik oroszul, és sajnos sikerült megszoknunk.
Csak három óra repül, és egy másik dimenzióban találja magát. A közömbösség hideg hulláma ömlik fölötted. Ez a belföldi vendéglátás egyik formája, amelyet jégvödör kihívásnak álcáznak. Úgy tűnik, hogy a szokások nem tréfák helyszínei. De minden csak most kezdődik nála. „Különleges” hozzáállással találkozik, ha véletlenül összefut az egyik üzletben gyümölcslevekért. Hihetetlenül szerencsés lesz, ha a pénztáros ma jó hangulatban van. A többiben nem szabad barátságosságra számítani, a lényeg az, hogy ne csaljanak.
Európa más. Svájcban az emberek bármikor, bárhol mosolyognak rád - az utcán, a boltban és még az úton is. Úgy tűnik, hogy mindig valahol a sarkon élt, és egész életében ismerte ezeket az embereket. Népünk nem hozzászokott ahhoz, hogy elveszik az ilyen barátságtól.
"Amikor a diák készen áll, megjelenik a tanár" - mondják a taoisták
Sok év telt el azóta, hogy elvégeztem a Szentpétervári Egyetem filológiai karát. Két idegen nyelv (angol és német) ismerete és egy oklevél lehetőséget adott arra, hogy kipróbáljam magam fordítóként és idegenvezetőként is. Önkéntes voltam a Goodwill Games -en városunkban, próbáltam magánórákat tartani, titkárnő voltam egy vegyipari cégnél. Általánosságban elmondható, hogy sok próbálkozás történt, és mindegyik csalódottsággal végződött. Nem, nem az enyém, nem sokáig, reménytelen … És megint - a helyét keresve.
Emlékszem az érzéseimre, amikor megkaptam az első útlevelemet. Élvezet! Itt van - szabadság! Lehetek Európában, láthatom Kaliforniát, UTAZÓ ember vagyok! Az útlevelet a második váltotta fel, a füzetemben egyre többször jelöltem meg a térképen azokat az országokat, ahol jártam, összehasonlítottam a szállodákat és a szolgáltatást. Elkezdtem látni a világot. És akkor megszületett a megértés - vendéglátás! Ez nem csak egy bókoló szó, amelyet az emberekkel üdvözölünk. Számomra ez a szó lett a jövő! Szállodában szeretnék dolgozni - emberek (szakmai nyelven - vendégek), a két nyelvem használata, az elegáns és stílusos, valamint a korlátlan növekedési lehetőségek. Városunk összes legjobb szállodájába jelentkeztem.
Azt hittem, varázslatos villanás lesz az életemben … A foglalási osztályon kezdtem dolgozni. A fizetés persze kicsi volt, de voltak remények … Egyszóval eltelt egy év a foglalási osztályon, majd még kettő a recepción. Önzetlenül vártam, hogy megadják nekem az utat, mert nagyon sok mindenre vagyok képes. A valóság bonyolultabbnak bizonyult - igen, egy hatalmas birodalom része lettem, de egy ilyen aprócska birodalom része, de növekedni akartam. És akkor felmerültek a kérdések: "miért halad ilyen lassan a karrierem?", "Hol a kilátás?", "És mikor lesz a sorom?" És a legfontosabb a "mit kell tenni?"
A filológus rózsaszín szemüvegét le kellett cserélni az elemző lencséjére. Ki a felelős a szállodákért és éttermekért? Hogyan sikerült ezeknek az embereknek? Mi adta nekik a lehetőséget, hogy minőségileg új lépést tegyenek a karrierlétrán? Kérdeztem, beszéltem és olvastam. És itt tanultam. Az ilyen oktatást speciális egyetemeken végzik, amelyeket szállodavezetői iskoláknak neveznek. Ezen iskolák oklevelei ugródeszka egy másik szintre. Döntöttem - tanulni megyek. 25 éves voltam, volt erőm és vágyam. Maradt még kitalálni, hol tanuljak.
A vevőnek mindig igaza van
A vendéglátás kultúráját évszázadok óta beépítették a genetikai kódba, a műrepüléshez pedig szükség van egy mester kezére, aki nemcsak elméletben ismeri a kérdést, de a gyakorlatban is meg tudja oldani. Logikus lenne a szakemberek tapasztalataira térni.
Melyik országnak sikerült jobban ebben az ügyben, mint a többi országnak? USA az amerikai álmukkal? Talán, de nem! Egyesült Királyság? Már melegebb van! Ennek ellenére Svájcot tekintik a világ szolgálatának urainak. A svájci szolgáltatás sajátossága nem az, hogy mindenkihez egyéni megközelítést találnak, hanem az, hogy mindenki egyenlő a barátságossággal és a jóindulattal szemben. Egyformán közömbösek vagyunk mindenki iránt. A magas szintű szolgáltatást csak a divatos szállodák és luxuséttermek vendégei kaphatják meg.
Miért ilyen jó a svájci szolgáltató szektor?
A minőségi szolgáltatás az egész országban elterjedt, friss hegyi levegővel az Alpokból, ahol az első szanatóriumok, síközpontok és gyógyszállodák épültek. Svájc egy olyan ország, amely a szolgáltató szektort a legjövedelmezőbbé tette az országban, és ezen a területen szakembernek bizonyult.
Ítélje meg, négy nyelven beszélnek, magas életszínvonal, a legstabilabb valuta és bankrendszer, a világ egyik legboldogabb és legkényelmesebb országa a nyugdíjas korú lakosok számára. Ez egy olyan állam is, amelynek öt évszázada sikerült elkerülnie a nemzetközi konfliktusokat. Nehéz megtalálni azt a kedvezőbb földrajzi, társadalmi és politikai légkört, amely a vendéglátás és a szolgáltatási szektor legjobbjaivá válhat.
A Swissinfo szerint az ország aktív lakosságának csaknem fele a szolgáltató szektorban dolgozik. Ugyanakkor a svájciak szerint nem elég anyatejjel és hegyi szellővel elnyelni a vendéglátás tehetségét. Szeretik a precizitást és a perfekcionizmust. Ezért minden, ezen a területen alkalmazott munkavállaló az ország legjobb üzleti iskoláiban kap oktatást, amelyeknek megint nincs esélyük a világon. A Konföderációs Vendéglátóipari Iskolák magasan képzett vezető személyzetet képeznek, akik bárhol a világon dolgozhatnak, valamint a semmiből is vállalkozást indíthatnak.
Miután országot választottam, egyetemet kellett választanom
Az egyetem elhelyezkedése - a német anyanyelvű kanton - számomra jelentősnek bizonyult. Mert minden ilyen egyetemen angolul folyik az oktatás, de szerettem volna a német nyelv környezetében találni magam, ami akkorra már egy kicsit elfelejtődött. Egy ilyen intézmény az IMI lett - egy egyetem, amely szállodák, utazási cégek és éttermek vezetőit képezi, és Luzernben található.
A programot választottam - a szállodaipar második menedzsment felsőfokú végzettségét. Ez egy tanfolyam, amely egy -másfél évig tart. Az első hat hónap vagy egy év képzésen megy keresztül, további 6 hónap - fizetett gyakorlat. Egy ilyen program és oklevél pontosan szükséges a vendéglátóipar vezetői pozíciójához.
A tanfolyam nem volt olcsó - körülbelül 25 000 svájci frank, azonban ez a pénz magában foglalta a szállást, a napi háromszori étkezést, a biztosítást és az egyenruhát, valamint az iskolában minden további szolgáltatás - az internet, a könyvtár, az edzőterem - használatát. Azt hittem azonban, hogy a befektetés gyorsan megtérül. Így kedvező körülmények között pár éven belül vissza kellett térítenem a beruházást.
Szóval ennyi. Minden döntés megtörtént, ideje volt dokumentumokat készít … De mivel hazám nem tartozik az Európai Unió országaihoz, minden sokkal bonyolultabbnak bizonyult, mint képzeltem. De, mint mondják, semmi sem lehetetlen, és ha valamit igazán akar, akkor elérheti.
Az első dolog, amit szeretnék elmondani, hogy az egyetemről szerzett érdemjegyek nagyon fontosak, tehát minden összefügg, és ha úgy dönt, hogy másik országban tanul, az nem jelenti azt, hogy egyáltalán nem kell dolgoznia a sajátjában. Hála istennek, a GPA -m magas volt, és az IMI -nek tetszett a jó diplomám.
Érdemes megemlíteni az angol nyelvtudás fontosságát is. Ha egyetemre jössz tanulni, akkor feltételezzük, hogy már elég jól beszélsz angolul, így senki sem fogja megtanítani neked a nyelvet. Ezért, ha a kötelező dolgok között - angol nyelvű felkészülés, vagy még jobb, a világon elismert vizsga letétele - az IELTS vagy a TOEFL. Azt tanácsolom, hogy ne vesztegesse az idejét, és kezdje el a felkészülést például magántanárral vagy egy angol nyelvű országban.
A második idegen nyelv ismerete nagyon üdvözlendő, de nem szükséges, mert az egyetemen meg fogják tanítani. Nálunk például franciát vagy németet választhat a tanuláshoz. De a tanfolyam végén, a gyakorlat előtt már jól kell beszélnie - csak így lehet jó állást szerezni magas fizetéssel. A szállodák magasan képzett gyakornokokat keresnek. Ők hozzászoknak, és ezután kínálnak állandó munkát.
Ha eltökélt szándéka, hogy külföldön tanul, keressen egy oktatási ügynökséget, amely segíthet a dokumentumok elkészítésében. Megpróbálhat mindent saját maga csinálni, de sokkal nehezebb lesz. Először is, az ügynökség először segített meghatározni az országot és az egyetemet. Segítségük nélkül sok száz javaslatot megértettem volna sokáig. Másodszor, megkaptam az összes elkészítendő dokumentumlistát. Harmadszor, az ügynökség szakemberei oldották meg a vízummal kapcsolatos összes kérdést. A cég nem számít fel pénzt a szolgáltatásaiért, és nem kell aggódnia sok minden miatt, és sokkal magabiztosabb lehet mindenben. Az én esetemben a szentpétervári AcademConsult cég volt az, amely külföldi oktatással foglalkozik.
Az egyetemhez szükséges dokumentumokból kellett egy diploma, egy angol nyelvű önéletrajz, egy motivációs levél és egy angol teszt. A vízumhoz újabb motivációs levelet kellett készítenem, egy igazolást a munkahelyről, válaszolnom kellett a kérdőívre, fényképeket és útlevelet kellett benyújtanom. Továbbá a vízumkérelem szabályai szerint előzetesen fizetni kellett a tandíjért. A többit az ügynökség és az egyetem végezte (több dokumentumuk is volt, amely megerősítette, hogy beiratkoztam a programba, lefoglalták a szállást, és kifizették a tanfolyamot). A diákvízumot 1-3 hónapra adják ki. Ezért azt tanácsolom, hogy minél több idővel kezdjen el ezen dolgozni. Amikor minden készen áll, és a dokumentumokat elküldték a svájci kantoni bevándorlási hivatalnak felülvizsgálatra, hosszú és unalmas várakozás kezdődik. Érdekes tudni, hogy bármely ország nagykövetségének joga van indoklás nélkül megtagadni a vízum megnyitását. Ezért próbálja meg minden dokumentumát tökéletes állapotban tartani, mindenféle gyanakvás és gyanakvás ok nélkül. Az én esetemben körülbelül egy hónapot kellett várnom.
Most a tanulásról
A tanfolyam általában augusztusban vagy januárban kezdődik. Az edzés nagyon intenzív - nagyon kevés idő maradt a szórakozásra. De másrészt a tanfolyam nem húzódik 2 év alatt, mint az Egyesült Államokban. 5-10 hónap az egyetemen + további 6 hónap gyakorlat - és minősített szakember vagy, aki előtt szinte az egész világ nyitva áll.
A tanfolyamon sok országból érkeztek diákjaink, ami most segít a munkámban - elvégre sokukkal tartom a kapcsolatot. Ez is megtanított megérteni és értékelni mindazt, ami miatt annyira különbözőek vagyunk. Általában véve úgy vélem, hogy éppen a kultúrák és a nemzetiségek ezen keveréke miatt gazdagodtam emberként. Az IMI -t olyan emberek tanították, akik gyakorlati tapasztalatokkal rendelkeztek különböző lánc- és butikhotelekben, Michelin -éttermekben. Néha különböző cégek képviselői jöttek előadásokkal.
Szakmai gyakorlat és foglalkoztatás
Szakmai gyakorlatom volt a világ egyik legjobb szállodájában - a Zürichben található Baur au Lacban, ahol sztárok és politikusok érkeznek a világ minden tájáról. Az ilyen kiváló szakmai gyakorlat és a jó referenciák lehetővé tették számomra, hogy diplomám megszerzése után szerződést kössek az Egyesült Államok Disneyland egyik 5 csillagos szállodájával. Miután egy évig ott dolgoztam a recepció helyettes vezetőjeként, szerződést kötöttem a New York -i Plaza Hotel -el, és átköltöztem ebbe a városba. Így vált valóra az álmom - egy nagyszerű világ része voltam, Amerika egyik legjobb szállodájában dolgoztam, magas fizetést kaptam és élveztem az új életemet. Nem tudom, hogyan alakul tovább. Már megint haladok előre - most egy NY -i vendéglátóipari vállalat vezetője vagyok. Boldog vagyok, és elfelejtettem mindazt a problémát, amellyel szembe kellett néznem, és amely egykor megoldhatatlannak tűnt számomra.
Anna Iosifova, Vendéglátóipari posztgraduális oklevelet szerzett, az IM Turisztikai Intézetben, Svájc, az Egyesült Államokban él
