A távoli dél -amerikai Chile állam azon kevesek egyike a kontinensen, amelynek borai versenyképesek az európai borokkal. A boripar alapjait a 16. században itt rakták le a spanyolok, majd igazi francia szőlőfajták érkeztek a kontinensre.
A 19. században az Óvilágot sújtó filoxérajárvány gyakorlatilag tönkretette az európai szőlőültetvényeket. Chile mezőgazdaságát nem érintette a kártevő, és az ország megőrzött egy francia szőlőt, amelyet nem oltottak be helyi fajtákkal. Ez lehetővé tette tisztességes minőségű chilei borok beszerzését, ami ezen italok népszerűsítéséhez vezetett az egész világon. A szakértők egy igazi "chilei fellendülésről" beszéltek a 90 -es évek végén, amikor a chilei borexport volumene pár év alatt 20 -szorosára nőtt.
Földrajzi előnyök
Chilét olyan országnak nevezik, amely egyedülálló lehetőségeket kínál a bortermelésre. A talaj és az éghajlati viszonyok sokfélesége lehetővé teszi a különböző szőlőfajták termesztését és számos, a legkülönbözőbb erősségű és ízű bor előállítását. A szőlőültetvények természetes akadályokkal, hegyek és sivatagok formájában történő védelme segít a természetnek fenntartani a természetes mikroklímát az ültetvényeken, a hegyes-dombos terep biztosítja a chilei szőlőfajták teljes bőségének ideális érését. Hasonlóan jelentős mértékben járul hozzá az ipar fejlődéséhez az állam, amely támogatja a mezőgazdaságot és serkenti a külföldi befektetések beáramlását az országba.
A fajták jellemzői
A chilei borok egyedi jellemzőkkel rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik az igazi ínyencek számára, hogy nehézségek nélkül felismerjék őket tucatnyi hasonló közül:
- A fűszerezetlen chilei borok gazdag fajtájú aromával, különleges mélységgel rendelkeznek. A bogyók és a trópusi gyümölcsök jegyei elengedhetetlenek a piros Merlot és Cabernet színekben.
- Éppen ellenkezőleg, a chilei borok ízéből hiányzik a karakter élénk megnyilvánulása, amit a nem túl hosszú érlelési folyamat magyaráz. A bornak nincs ideje impregnálni a hordó ízével, mivel kiderül, hogy palackozott.
A chilei borokat optimális érettséggel forgalmazzák, ezért nem szabad évekig tárolni, és lehetőleg a vásárlás után néhány éven belül meg kell inni.
Három kategória
Minden chilei bort három kategóriába sorolnak, amelyek mindegyike a címke tanulmányozása után válik világossá. Az asztali borok nem tartalmaznak említést sem a szőlőfajtáról, sem a bor előállításának régiójáról. Az ellenőrizetlen eredetű borok csak a szőlőfajtáról, a betakarítás évéről és a termelőről tartalmaznak információkat. A legdrágábbak esetében a címke információkat tartalmaz a fajtáról, a palackozás helyéről, a betakarítási évről és a pincészet nevéről.
