Sokan az ízletes és egészséges ételeket az indiai ételekkel társítják. Ennek az országnak a konyhája régóta élvezi az ínyencek és azok étrendjét követők figyelmét. Az indiai ételek az európaiak által egzotikusnak tartott recepteken alapulnak. Az indiánok fő hangsúlyt a vegetáriánus ételekre helyeznek.
Az ételek fő összetevői
Sok ételt hüvelyesekkel és zöldségekkel készítenek. Az ilyen ételeket sabji -nak nevezik. Az ételeket szükségszerűen hagyományos fűszerekkel fűszerezik. A helyi lakosság számára a rizs különösen fontos. Sok ételben szerepel, amelyek közül a thali a legnépszerűbb. Ez egy rizs tortillával, amelyet gyakran curryvel fogyasztanak. Az utóbbi név pörköltre vagy zöldségre utal, hússal vagy anélkül. Ennek az ételnek köszönhetően a curryt aromás fűszerek és kurkumalapú növények keverékének nevezték.
A curry a legnépszerűbb főzet Indiában. Szerecsendió, piros és fekete bors, fahéj, gyömbér, szegfűszeg, kapor, sáfrány és egyéb összetevőket tartalmaz. Az indiai konyhát nagymértékben korlátozza a vallás. Ugyanakkor a hinduk nem érzik szükségét annak, hogy valamit megváltoztassanak szokásaikban. Tisztelik hagyományaikat, amelyek évszázadok óta nem változtak. A hinduizmusban a szent állatok a tehén és a bika. Húsukat szigorúan tilos enni. Az indiai muszlimok is betartják ezt a szabályt. A hinduk nem használnak tojást, mivel minden élőlény kezdetének és a föld szimbólumának tekintik őket. Az indiai ételeket főleg rizsből, zöldségekből, borsóból, kukoricából és lencséből készítik. A pilaf nagyon népszerű étel. Zöldségből, babból és növényi olajból készül.
Az iszlám hagyományok befolyásolták az ország északnyugati régióinak konyháját. Ezért a tandoori csirkék a nemzeti ételek. Az indiai konyha jellegzetes pandzsábi és kasmíri irányt mutat. A marhahúst a pandzsábi ételekben használják. Sok ételt főznek ott hússal. Például edényben lévő bárányhús, tandoori sertéshús, fűszeres karaj, saslik stb. Az indiai nemzeti ételeket szükségszerűen fokhagymával, hagymával és paprikával készítik.
Édes és italok
A desszertek Indiában nagyon változatosak. A szakácsok golyókat készítenek aromás szirupban - gulabjamun, levendula puding - wattilappam. Kókuszdiót, pisztáciát és mandulát szolgálnak fel az édes asztalon. Az italok közül a hinduk a teát részesítik előnyben. Általában erősen és tejjel iszik. A kávé nem kevésbé népszerű az országban. Ez az ital keleti módon készül, rózsaszín esszenciát adva az aromához.
