A marokkói konyha a berber, a mediterrán, az afrikai, a mór gasztronómiai hagyományok hatására alakult ki: a savanyú, édes és fanyar ízek harmonikusan ötvöződnek itt (édes piték hal töltelékkel, kacsa mézzel és datolyával, halak mandarinokkal megkülönböztethetők váratlan kombinációk).
Marokkói nemzeti konyha
Tagine kiemelkedik a híres marokkói ételek közül - szinte naponta fogyasztják. Ez az étel egy pörkölt, amelyhez zöldségeket, húst, aszalt gyümölcsöket és mindenféle fűszert adnak (cserépben főzik). Az olyan fűszereket, mint a szerecsendió, a kurkuma, az őrölt gyömbér és a bors, széles körben használják. Az ebéd főétele egy sűrű és kiadós leves - marokkói halászlé, fűszeres csirkehúsleves, kenyérleves és mások kerülnek az asztalra. Bármely étkezés nem teljes húsételek nélkül, amelyeket gondosan fűszereznek fűszerekkel és aromás gyógynövényekkel (bárány szárított sárgabarackkal, aszalt szilvával és datolyával; fűszerekkel és gyógynövényekkel töltött csirke).
Népszerű marokkói ételek:
- Kuszkusz (párolt kukorica, búza vagy búzadara);
- „Batinjaan” (saláta naranccsal és sült padlizsánnal, paradicsomszósszal ízesítve);
- „Harira” (bárányhúsleves zöldségekkel, hüvelyesekkel, korianderrel és más fűszerekkel);
- "Pasztilla" (pite tojással, mandulával és hússal);
- „Jej-emshmel” (csirke citrommal és olajbogyóval).
Hol kóstolhatja meg a nemzeti konyhát?
Annak ellenére, hogy az ország számos városában nem használnak evőeszközöket (az ételt a jobb kéz három ujjával és egy kenyérpogáccsal kanalazzák fel), mindazonáltal azokon a helyeken, ahol a turisták gyakran betérnek, kést használnak, kanalak és villák.
Rabatban meglátogathatja a „Dar Zaki” -t (itt ajánlott kipróbálni a tagine -t), Agadirban - a „Restaurant Daffy” (ez az étterem nagy adag ételeket szolgál fel: a vendégeknek ajánlott harira leves és tintahal saláta, valamint rendeljen kiváló borokat ízletes ételekhez. bemutatva a helyi borlistán), Marrákesben - „Dar Essalam” (a nemzeti ételekből itt a kuszkusz, a tagine, a pasztilla, a keleti édességek várják a látogatókat, és élvezhetik őket élő marokkói zenével is) és hastánc), Casablancában - „Al Mounia” (Hagyományos marokkói ételeket és remek borokat szolgálnak fel, ez az étterem a helyiek és a turisták körében egyaránt népszerű, ezért foglaljon asztalt jó előre).
Főzőtanfolyamok Marokkóban
A marokkói konyha iránt érdeklődőket meghívhatják a tajine -i főzőtanfolyamra Marrákesbe: 4 óra múlva megtanulják néhány hagyományos étel elkészítésének művészetét (a „diákoknak” megmondják, hogyan válasszanak megfelelő fűszereket) és menta tea. Ezenkívül a séf sétát szervez számukra a marrákesi bazárban.
Marokkóban jöhet a Cherry Festival (június, Fez), az ART Culinary Arts Festival (november, Fez, Tangier), a Honey Festival (december, Agadir).
