Grúzia konyhája az ország egyik fontos nevezetessége: Nyugat -Grúzia gasztronómiai hagyományait a török konyha, Kelet -Grúziát pedig az iráni konyha befolyásolta.
Grúzia nemzeti konyhája
A grúz konyha alapját zöldség- és tejtermékek, zöldségek, gabonafélék, gyógynövények, fűszerek és eredeti mártások (tkemali, adjika, baja dió mártás) alkotják. A húsételek közül széles körben használják a khinkalit, a „kupaty” füstölt vagy sült kolbászt, valamint a „basturma” marhahúsfilét.
A sajtnak nagy jelentősége van az országban - itt sült, levesekhez, pitékhez és süteményekhez adják hozzá. Meg kell jegyezni, hogy az ország nyugati részén leggyakrabban kukoricalisztes süteményeket, baromfiételeket (pulyka, csirke) és enyhe kovásztalan sajtokat, keleten pedig búzakenyeret, fűszeres és sós sajtokat, marha- és bárányételeket fogyasztanak. Ami a folyók közelében található területeket illeti, a halételek széles körben elterjedtek.
A grúz konyha népszerű ételei:
- „Kharcho” (grúz savanyú leves szárított szilvából, rizzsel, marhahússal, fokhagymával és dióval);
- „Chakhokhbili” (baromfipörkölt fokhagymával, paradicsomszósszal és fűszerekkel);
- Ajapsandali (padlizsán, hagyma, paradicsom, zöldpaprika és más zöldségek alapú pörkölt);
- „Lobio” (vörös vagy zöldbabból készült étel forró fűszerekkel és gyógynövényekkel);
- „Mtsvadi” (grúz shish kebabot birkahúsból készítenek, miután a húst gránátalma levében vagy borecetben pácolják);
- „Khinkali” (olyan étel, mint a gombóc, amelyet darált hússal töltenek meg fűszerekkel és fűszerekkel).
Hol kóstolhatja meg a nemzeti konyhát?
Érdemes megjegyezni, hogy a grúz éttermekben a vendégeket szívélyesen és különös figyelemmel fogadják, minden bizonnyal érdeklődni fognak az Ön preferenciái és az ételekkel kapcsolatos korlátozások iránt (itt figyelnek a különböző emberek ízlési preferenciáira).
Tbilisziben megnézheti a „Khinklis Samkaro” -t (az intézményben phali, khachapuri, barbecue, tucatnyi khinkali található), Batumiban pedig a „Kiramila” (ebben az étteremben, amely egy fordított épületben megkóstolhatja a grúz ételeket és az európai konyhákat) vagy a „Batumi szívét” (ebben a művészeti kávézóban a vendégeket házi borral és európai stílusban újraalkotott grúz ételekkel kényeztetik, azaz kevésbé fűszeres és zsíros vendégeket szolgálnak fel) ételeket, mint az eredetit). Tanács: shish kebab vagy khinkali rendelésekor ne próbálja meg evőeszközökkel fogyasztani, mivel ezeket az ételeket szokás kézzel enni.
Főzőtanfolyamok Grúziában
Tbiliszi gasztronómiai túráján a helyi piacon sétál, és megtanulja megérteni a grúz fűszereket és fűszereket. Az étel megvásárlása után felajánlják, hogy saját kezűleg főzhet khinkalit és khachapurit, majd megkóstolhatja a grúz borral együtt (a kulináris tanfolyam időtartama 5-6 óra).
Az érdeklődők eljöhetnek Grúziába a Fiatal Borfesztiválra (Tbiliszi, május) vagy a Sajtfesztiválra (Tbiliszi, október).
