A grúz konyha ötvözi a fűszereset és a fűszereset. Sok grúz étel régóta népszerű a világ minden tájáról. Ide tartozik a khachapuri, a kharcho, a dohánycsirke stb. Ebben a konyhában széles körben használnak különféle zöldségeket. Kiegészítésként szolgálnak a húshoz, vagy önálló étkezésként szolgálnak.
A konyha hagyományos jellemzői
Különbségek vannak Kelet- és Nyugat -Grúzia receptjeiben. Az ország keleti részén sok búzakenyeret fogyasztanak. A nyugatiak kukoricadarából tortillát és zabkását készítenek. Kását használnak suluguni sajttal együtt. Emellett nyugaton inkább baromfiból főznek ételeket. A grúz nép szinte soha nem használ halat. A kivételt a folyók partján élő emberek teszik.
A nemzeti asztalt számos snack különbözteti meg. Ide tartoznak a fiatal csalánból, spenótból és répából készült ételek, valamint a babból vagy lobio -ból készült hideg ételek. A grúzok padlizsánt főznek fokhagymával, dióval, paradicsommal és hagymával. A gombából csak laskagombát esznek. A Kuchmachi népszerű meleg snack. Sertésbélből vagy főtt csirkehasból készül. Az ilyen ételek ízét a diószósz indítja el. A grúz asztalon zöldeknek kell jelen lenniük: petrezselyem, zsázsa, kapor, menta, tárkony, kakukkfű, bazsalikom. Ezen kívül paprikát, paradicsomot és retket szolgálnak fel. A hús híres fűszere az adjika, amelyet fokhagymából, pirospaprikából, korianderből, suneli komlóból és kaporból nyernek. A satsivit és a kharchót általában hop-suneli fűszerekkel fogyasztják. A grúz forró ételek egyedi ízűek. A Kufta-bozbash különleges igényeket támaszt. Ez egy finom leves húsgombóccal burgonyával és borsóval. A háziasszonyok gyakran khash -t készítenek - bárány- vagy marhahúslevest, jól aromás fokhagymával ízesítve. Csirkehúsból csikhirtmát készítenek.
A legjobb húsételek
A grúziai húsételek közül inkább a nyárson vagy barbecue -n sült húst részesítik előnyben. Általában ennek az országnak az emberei nemcsak húst, hanem zöldségeket, halat és sajtot is főznek forró szénen. Javasoljuk, hogy az eltávolítás után azonnal grillezzen. A karikára vágott hagymát, zöldeket, friss paradicsomot, uborkát és citromkarikákat az asztalra helyezik grillezéssel. A friss zöldségeket néha inkább nyárson sütik, mint a húst. A Tkemali szósz kellemes kiegészítője lesz a grillezésnek. A khinkalit nemzeti ételnek tekintik, ami nagyon elterjedt. Ezek lédús és nagy gombócok, fekete borssal megszórva. A hagyomány szerint a khinkalit kézzel eszik.
