Szeretné tudni, mi a svájci konyha? Közeli ismerkedés során rájön, hogy a német, francia és olasz főzés elemeit tartalmazza. Érdemes megjegyezni, hogy a legjobb svájci termékeket egy speciális szervezet ítéli oda: például a vaudi kolbász, a walesi rozskenyér, a graubündeni rántás elnyerte az AOC vagy az IGP minőségi jelet.
Svájc nemzeti konyhája
A fondue híres svájci étel: a fehérborban olvasztott sajthoz különféle fűszereket adnak, amelyekbe fehér kenyérszeleteket mártanak. De a klasszikus változat mellett van még csokoládé (olvasztott csokoládé, adjunk hozzá mandulát és mézet, majd mártsunk ebbe a keverékbe sütiket, gofrit, gyümölcsöt vagy kenyeret) és csirke (párolt csirkefilé krémes mártással) fondue, amelynek elkészítésében különböző recepteket és technológiákat alkalmaznak.
A helyi ételekhez gyakran adnak sajtot: például leveseket, salátákat, szendvicseket, húst és még rántottát is készítenek vele.
A köret választása a svájci konyhában meglehetősen egyszerű: nyugaton a zöldségeket, délen a tésztát és a polentát, északon pedig a babot és a káposztát. A régiótól függetlenül a különböző módon főzött burgonya gyakran kiegészíti a különböző ételeket.
Népszerű svájci ételek:
- „Country fondue” (sült burgonyából és húsból készült étel, olvasztott sajttal öntve);
- „Röshti” (sült lapos kenyér reszelt főtt burgonyából és sajttal megszórva);
- „Geshnetzeltes” (sült marhacsíkból készült étel fűszernövények, mártás és gombák hozzáadásával);
- Bernes tál (grillezett sertés- vagy marhahús savanyú káposztával és zöldbabbal);
- „Brunsli” (desszert csokis keksz formájában mandulával).
Hol kóstolhatja meg a nemzeti konyhát?
A svájci éttermekben és kávézókban az ételek kiválasztása általában a menü szerint történik, bár vannak olyan intézmények, amelyek 2-3 harmonikusan kombinált étel összetett készleteit kínálják, amelyek 5-7% -kal kerülnek a látogatókhoz, mint az ilyen ételek megrendelése külön.
Ha hegyi üdülőhelyeken pihen, érdemes megfontolni, hogy a lejtőkön található helyi éttermek 11: 00 -ig nem nyitnak ki, míg a szállodák éttermei 07: 00 -tól kezdenek dolgozni.
Genfben elfogyaszthat egy harapnivalót a „La Bergerie du Gruyerien” étteremben (miután meglátogatta ezt a helyet, feltétlenül élvezze a jellegzetes ételt fondü formájában - egy nagy tálban szolgálják fel, ami különösen fontos a éhes látogatók társaságában), Zürichben - a „Zumalten Lowen” étteremben (a menü a híres svájci konyha, amely megkülönbözteti a hús- és halételeket, sok harapnivalót és desszertet; napos időben pedig felajánlják, hogy élvezze az étkezést veranda - innen megcsodálhatja a festői környezetet), Bernben - a „La Table de Urs Hauri” -ban (az étteremben nemcsak svájci ételeket élvezhet, hanem mesterkurzusokon is részt vehet, bort és whiskyt vásárolhat, és aláírhat) -helyszíni vendéglátási szerződés).
Főzőtanfolyamok Svájcban
Az érdeklődők kulináris tanfolyamon vehetnek részt a Culinary Arts Academy Switzerland -on, és ha férfi vagy, és jobban meg akarod ismerni a svájci gasztronómiát, akkor Bernben a Bellevue Palace szállodában kínálnak neked kulináris tanfolyamot.
Érdemes Svájcba látogatni a Csokoládé Szalonban (Zürich, március-április), a Svájci Gasztronómiai Fesztiválon (Genf, Chamonix, Montreux, december-január) vagy a Répasünnepen (Richterswil, november).
