Svájc hegyvidéki országában minden feltétel megtalálható a kiváló minőségű borok előállításához: enyhe éghajlat, egyedi hegyvidéki dombormű és évszázados hagyományok. De szinte lehetetlen megkóstolni a svájci borokat határain kívül, mert a borászok által termelt termékek 98% -a belföldi fogyasztásra marad. Az ínyencek bortúrákra indulnak Svájc körül, ahol megismerkednek a szőlőművelés technológiáival és a borkészítés bonyolultságával. Az ilyen turizmus egyre elterjedtebb az oroszországi utazók körében.
Történelem földrajzzal
A régészeti kutatások nem hagynak kétséget: Svájcban már korszakunk előtt készítettek borokat. A sajt és a csokoládé mellett a svájci borok, amelyekre mind a 24 kanton büszke, az ország újkori történelmének részévé váltak. Mindegyiknek van szőlőültetvénye, de a legtöbb italt az ország francia nyelvű régióiban állítják elő.
A svájci borkészítés fő központja a Rhone -völgyben található, ahol a nyár forró, az ősz száraz és a tél enyhe. Az ültetvények nagy része a hegyi lejtőkön található teraszok formájában, és az itt termesztett fő fajták a vörös Pinot Noir és a Gamay. Az ezekből a fajtákból kevert borok enyhe eper illatúak és bizonyos savanyúságúak, ami megkönnyíti az ivást és jól illeszkedik a húsételekhez.
Igyon fiatalon
A svájci borokat nem szabad sokáig tárolni. Az életkor előrehaladtával nem mindig javulnak, elveszítik frissességüket, ezért előnyös fiatalon inni őket. Feltűnő példa a Fendan fajta fehérbora. Ha nem iszod fiatalon, jelentősen elveszíti az ízét, és "petyhüdt" lesz. A borászok úgy vélik, hogy ennek oka a nyári hónapokban a túl forró éghajlat a hegyi lejtőkön.
A kissé pezsgő "Doren" bor sem kivétel a szabály alól. Számos borászat állítja elő azon a helyen, ahol a Rhone a Genfi -tóba ömlik.
Német gyökerek
Az ország keleti kantonjai németül beszélnek, és különösen értékes vörösborokat termelnek. A helyi borászok meglehetősen nehéz, aromás svájci borokat készítenek a Blauburgunder fajtából, amelyek árnyalataiban egyértelműen érezhető a gránátalma, a madárcseresznye és a málna jegyei.
A borok osztályozása és a svájci minőségellenőrzési rendszer némileg ellentmondásosnak tűnhet más európai országokhoz képest. A címkén azonban feltétlenül fel kell tüntetni a bor és az előállításához kevert szőlőfajták földrajzi származási helyét. A német kantonokban a palack "Winzer-Wy" feliratú, míg az olasz kantonokban a VITI címke garantálja a kiváló minőséget.
A szakértők szerint azonban minden svájci bor indokolatlanul drága. Talán ez az oka annak, hogy nincsenek más országok borüzleteinek polcain.
