A perui konyha felszívta a kínai, spanyol, japán és afrikai gasztronómiai hagyományokat. Ez egy egyedülálló konyha, amelyben vannak nemzeti ételek, amelyek receptjei tükrözik az indiánok kulináris tapasztalatait.
Peru nemzeti konyhája
A "saltado" nevű étel elterjedt az országban - ez egy zöldségpörkölt, különféle fűszerekkel megsütve. Peruban sok ételt főznek burgonya alapján. Tehát itt kipróbálhatja a „papas-a-la-huancaina” -t (ez az étel zöld salátát, sült burgonyát, sajtot, citromlevet és forró mártást tartalmaz) és a „carapulcra” -t (disznóhús, csirke, szárított burgonya és napraforgómag)). Ami a húsételeket illeti, gyakran alpakahúsból készülnek, amelyet a helyi quinoa gabonafélékkel tálalnak.
A Cui -t (sült tengerimalac) „csillagtálnak” tartják Cuscóban és Arequipában. A tengerparton és az Amazonas -völgyben pedig gyakoriak a halakból és tenger gyümölcseiből készült ételek: ezek közé tartozik az "escabeche" (előétel halból, borsból és hagymából) és a "supe de samarones" (leves, amelyhez tojás, paprika, tej és garnélarákot adunk hozzá).
Népszerű perui ételek:
- Kreol leves (leves zöldségekkel, marhahússal, tésztával, tojással, tejjel és helyi fűszerekkel);
- „Anticuchos” (marhahúsos saslik borssal, gombával és hagymával);
- "Chincheros" (sertés étel mogyoró mártással);
- „Puchero” (edény húsból, főtt edényben pácolt zöldségekkel);
- „Levanta muerto” (étel fűszeres leves formájában, tenger gyümölcseivel);
- "Pikarones" (desszert fánk formájában, cukorsziruppal meglocsolva).
Hol kóstolhatja meg a nemzeti konyhát?
Azt tervezi, hogy ceviche -t rendel egy perui étteremben, és nem akar tüzet érezni a szájában? Kérjen pincért egy közepesen forró ételt (mondjuk „medio”).
Limában érdemes ellátogatni a "Brujas de Cachiche" -be (a vendégeket perui kreol ételekkel - zúzott kukorica tamales -zel, marhahús -szívű shashlik anticucho -val, rocotéval töltve) vagy "Maidóval" (ebben a japán -perui étteremben megkóstolják) sushi és tekercs perui stílusban, valamint ceviche és tiradito - japánul), és Cusco - „Inka Grill” (a vendégek itt inkább perui harapnivalókkal, valamint a jellegzetes ételekkel - Kui) lakkoznak, esténként pedig élőben zene).
Ha Ön a csokoládé szerelmese, kirándulást ajánl a kuszkai Csokoládé Múzeumba, ahol csokoládé- és babhéjas teákat, valamint egyéb italokat és csokoládéételeket fogyaszthat egy helyi kávézóban.
Főzőtanfolyamok Peruban
Limában különböző éttermekben ceviche, lomosaltado és más perui ételeket főznek.
Érdemes ellátogatni Peruba a Pisco savanyú koktél napján (július), a garnélarák fesztiválon (november) és a Mistura kulináris fesztiválon (Lima, szeptember).
