Az észt konyha a német és svéd gasztronómiai hagyományok által befolyásolt konyha, de ennek ellenére jó néhány egyszerű és kiadós „paraszti” ételt tartalmaz.
Észt nemzeti konyha
A levesek nagy jelentőséggel bírnak az észt konyhában: itt főznek leveseket borsóval, burgonyával, galuskával, árpával vagy gyöngy árpával. Ezenkívül Észtországban szokatlan ételeket készítenek sör, kenyér, áfonya és heringleves formájában. A helyi ételeket kis mennyiségű fűszer egészíti ki, de általában a húst petrezselyemmel és zellerrel, túróval köménymaggal, kapros halakkal és majorannás vérkolbásszal ízesítik. Egy másik népszerű kiegészítés az ételekhez az „öntött”, amely tej, tejföl vagy tejfölös mártás.
Népszerű észt ételek:
- "Mulgikapsas" (párolt sertés étel savanyú káposztával és árpával);
- "Kaalikapuder" (rutabaga zabkása);
- „Hernetatrapuder” (hajdina és borsó kása);
- "Suitsukala" (füstölt pisztráng);
- "Cartuliporse" (sült húsétel krumplipürében).
Hol érdemes kipróbálni a nemzeti konyhát?
Az észt vendéglátó -ipari létesítményekben minden rendelést kosár kenyérrel vagy frissen sült forró tekercsekkel, sőt néha apró harapnivalókkal szolgálnak fel, amelyek általában nem szerepelnek a számlában. Ha gyermekekkel tervezi meglátogatni az észt éttermeket, akkor kellemesen fog meglepődni - sokukban játszótér és különleges menü található.
Mivel a helyi intézményekben tilos a cigarettázás, a dohányosoknak nyitott teraszos helyeket kell keresniük.
Tallinban látogasson el az „Eesti Soogituba” -ra (a hagyományos észt ételekből véres kolbásszal, különféle gabonafélékkel, helyi kvasszal, balti heringgel kedveskednek a vendégeknek) vagy a „Leib Resto Ja Aed” -hez (ennek az észt intézménynek a menüje házi kenyér, receptjét nemzedékről nemzedékre adták át), és Tartu - „Kohvipaus” (itt ajánlott kipróbálni a hagyományos észt kama ételeket, amelyeket sült rozs, borsó, bab, árpa keverékéből készítenek tejjel vagy joghurttal - vagy mézzel vagy sóval egészítik ki, ezért édes étel és előétel is lesz belőle).
Főzőtanfolyamok Észtországban
Az észt ételeket főzni vágyóknak kulináris fogásokat kínálnak a tallinni „Olde Hansa” étteremben. Ezenkívül bemutatják az "Illúzió" nevű étel elkészítésének folyamatát (darált garnélarákkal és csirkefilével töltött süllőből készül).
Érdemes Észtországba látogatni a Meleg kenyér rozs fesztivállal (Sangaste község, augusztus) vagy a Jó étel fesztivállal (Pärnu, június) együtt, melynek során olyan termékeket vásárolhat, amelyeket nem árusítanak a szupermarketekben, valamint részt vehet főzőversenyen.különböző ételek.
