A mexikói konyhát az indiai, azték és spanyol gasztronómiai hagyományok szintézisének formájában mutatják be (a mexikói konyha több mint 30 évszázados, és ez idő alatt sok finom titkot sikerült megőriznie).
Mexikó nemzeti ételei
A mexikói ételekhez leggyakrabban zöldségeket, gabonaféléket, hüvelyeseket, húst és tenger gyümölcseit adnak. Különös szerepe van a kukoricának - sült, főtt, sajttal és borssal reszelve, hús kiegészítéseként. A kukoricalisztből például „tortillát”, mexikói lepénykenyeret és „taco” -t, töltött kukoricalapot készítenek.
A mexikói konyha meglehetősen fűszeres, mivel koriander, csípős chili paprika, fokhagyma, serrano bors, avokádólevél, köménymag és jalapeno paprika kerül az ételekbe. A hal- és húsételeket leggyakrabban mártások kísérik, például guacomole (amely paradicsomot, avokádót, hagymát és paprikát tartalmaz) és salsa (fekete bors, paradicsom, pepperoni, fokhagyma és chili alapján). És meg kell próbálnia a nopal kaktuszból származó ételeket is (virágokat, gyümölcsöket, magokat és leveleket vesznek az elkészítésükhöz).
Ami a desszerteket illeti, Mexikóban felajánlják, hogy csemegekukoricás szuflével, mangó tejszínhabbal, tök szirupban, sült cukornáddal ("kanas asadas") lakomázhatnak.
Népszerű mexikói ételek:
- „Fajitas” (grillezett marhahús, tortillába csomagolt zöldségekkel);
- „Burrito” (darált hússal, babbal, avokádóval, rizzsel, paradicsommal és sajttal töltött torta tortilla tekercs formájában);
- "Olya podrida" (mexikói gulyás);
- „Chipile” (zöldségek sertéshússal);
- „Sopa de marisco” (tengeri alapú leves).
Hol érdemes kipróbálni a mexikói ételeket?
Amikor mexikói étterem látogatását tervezi, érdemes megfontolni, hogy nem mindegyikre lehet belépni alkalmi ruhában - egyes létesítményekben szigorú öltözködési szabályzat van érvényben.
A mexikóvárosi éhség csillapítása érdekében látogasson el Dulce Patriaen Las Alcobas -ba (ebben az intézményben, ha szeretné, leülhet a nyitott teraszra, és rendelhet sütőtöklevest vaníliával, kukoricapépet, egy különleges koktélt mezcal -al a a menü), Cancúnban - a „La Destileria” -ban (itt ajánlott nachót kóstolni sajtkéreg alatt sült hússal, húsleves, fajitos húsos és salsa mártással, valamint tequila).
Főzőtanfolyamok Mexikóban
Érdekli a nemzeti konyha? Biztosan érdeklődni fog a „Szívem évszakai” (Oaxaca) kulináris tanfolyamok iránt - neves mexikói szakácsok tanítják. Itt megismerkedhet a mexikói konyhával, és megtanít arra is, hogyan lehet a finom ételeket gyógyító ételekké tenni fűszeres gyógynövények felhasználásával. Ezenkívül, ha szeretné, itt speciális tanfolyamot végezhet az erdei gombákról és a nyári zöldségekről.
Jöhet Mexikóba a Csokoládé Fesztivál (Villahermosa, november), a Tamale Fesztivál (Mexikóváros, január) vagy a Festival de los Sabores (Guanajuato állam, november) idején.
