Mexikó a fűszeres ételek otthona. Kulináris hagyományai népszerűvé váltak más országokban. A mexikói nemzeti ételek szükségszerűen tartalmaznak olyan összetevőket, mint a chili paprika, a bab és a tortilla.
A konyha sajátosságai
Szinte minden gyakori mexikói asztali snack kovásztalan kukoricadarás tortilla, különböző töltelékekkel. Ezek közé tartoznak a tacók, quesadillák, nachók, tostadók és mások, töltelékként darált húst, kukoricát, paradicsomot, sajtot, paprikát és babot használnak. Az országban népszerűek különféle hüvelyesek, tengeri ételek és fűszerek. Sok mexikói ételt készítettek az ókorban. Elkészítésük receptjei megőrzik eredetiségüket. A konyha eredete a spanyolok és az aztékok hagyományaiban rejlik. Az ország természete végtelen lehetőségeket kínál a kulináris szakemberek számára. Itt mindenféle gyógynövény és fűszer nő. Ezért ugyanaz az étel eltérő ízű lehet. A jalapeno csípős paprikája a nemzeti asztal szimbóluma. Annak ellenére, hogy nagyon népszerű a mexikóiak körében, egyes ételek nélkül is elboldogulnak. A szakácsok édes és finom ízű zöldségkeverékeket készítenek.
A mexikói konyha receptje a világörökség része, és szerepel az UNESCO listáján. A hagyományos ételek zöldségekből, hüvelyesekből, gabonából, sajtból, tenger gyümölcseiből, húsból és tojásból készülnek. A húsból a mexikóiak előnyben részesítik a sertéshúst, a marhahúst, a csirkét és a vadat. A legnépszerűbb fűszer a forró chili paprika. Szinte minden ételhez adják. Sok mártást készítenek ezzel a borssal. A mártások közül elterjedtek a salsa, a guacamole, a chaya stb.
A legnépszerűbb ételek
A fő mexikói étel a tortilla. Búza- vagy kukoricalisztből készült, vékony lapos kenyér, fűszerekkel ízesítve. A tortillát külön ételként fogyasztják, és más ételekkel is tálalják. A tortilla töltelékkel ellátott tekercs formájában burrito jelzi. A kukoricacsutkából darált húsból készült káposzta tekercset az ország hagyományos ételeinek tekintik. A cső alakú tortilla töltött hússal, paradicsommal és sajttal népszerű enchiladas. Az egész világ ismeri a mexikói étel quesadillákat. Tortillákból, hústöltelékből, rántott sajtból, gombából és zöldségekből készül. A tortillából csirkehúsleves is készül. Reszelt sajttal használják. Sok mexikói étel kizárólag gyümölcsökből és zöldségekből készül. A kulináris szakértők babot, paprikát, avokádót, paradicsomot, kukoricát, kaktuszokat használnak. Ezért ennek az országnak a konyháját a vegetáriánusok preferálják. A fűszeres mártások és a forró mártások még a zöldséges étrendet követőknek sem unatkoznak. Az ország nemzeti italai a kakaó és a forró csokoládé. A hagyományos alkoholos ital a tequila.
