Az osztrák konyha egy könnyen elkészíthető étel, amely tele van és ízletes.
Ausztria nemzeti konyhája
A torták, hús- és halételek, kolbászok, levesek fontos szerepet játszanak Ausztriában. Tirol tartományban gyümölcsökkel és burgonyával készült gombócokkal, valamint búzalisztet, darált húst, szalonnát és burgonyát („Dél -tiroli grestle”) tartalmazó gombóccal, karintiai - folyami halakkal és gombócokkal kezelik. túró, Salzburgban - salzburgi galuska és gombás ételek, Stájerországban - párolt hús fűszerekkel.
Az osztrák konyha ételeit ugyanazzal a készséggel készítik el, függetlenül a területtől. Ilyen ételek például a schinkenfleckerln (tészta sonkával, sajttal, tojással) és a bécsi szelet (forró olajban sült rántott marhahús).
Népszerű osztrák ételek:
- „Erdepfelgulyash” (pörkölt csicsóka és hús);
- "Boychel" (szívből és tüdőből készült pörkölt);
- "Kutelgrestl" (speciálisan elkészített sertéshús);
- "Kazerkrainer" (sajttal töltött kolbász);
- "Tafelspitz" (párolt vagy sült marhahúsból készült étel burgonya és alma torma hozzáadásával);
- "Leberknedlsuppe" (marhahúsleves májhúsgombóccal).
Hol lehet kóstolni az osztrák konyhát?
Harap egy falatot a helyi éttermekben? Tudnia kell, hogy teljes menüvel, ebédmenüvel, napi menüvel és speciális 2-3 fogásos napi ajánlattal rendelkeznek. Az ország bármely városában érdemes felkeresni az egyik kocsmát (Buschenschenke), ahol kolbászt, sűrű levest, sonkát, vidéki pitét szolgálnak fel különböző töltelékekkel.
Bécsben belenézhet a Figlmullerbe (ebben az étteremben élvezheti a legnagyobb és legfinomabb bécsi szeletet, amelyhez eredeti öntettel burgonyasalátát szolgálnak fel, desszertként pedig a bécsi rétes ízét kínálják), Grazban - Magnóliában (itt kiváló ételeket főznek osztrák -mediterrán alapanyagokból - padlizsánpástétom, saláta garnélákkal és paradicsommal, borjúbélszín tejszínnel), Salzburgban - a „Carpe Diem” -ben (ebben az intézményben osztrák és európai ételeket szolgálnak fel) a „kúpokban” ez nemcsak a desszertekre, hanem a főételekre is vonatkozik, és ide kell jönnie egy „édes reggelire” vagy „fűszeres reggelire” is, amelyet 08: 30-11: 00 között szolgálnak fel).
Főzőtanfolyamok Ausztriában
Az egyik bécsi étteremben kulináris leckére hívják a kívánságokat - 3 eredeti étel elkészítését, majd borkóstolóval és főtt vacsorával ellátott vacsorát (a „diákok” oklevelet kapnak) a tanfolyam elvégzése után, és márkás kötényt adnak át).
Az ausztriai kirándulást a Gourmet fesztivállal (Bécs, május) egybeeső időzítésre lehet időzíteni, ahol a vendégek megismerkedhetnek az ország különböző régióinak kulináris sajátosságaival, és megkóstolhatják a hagyományos ételeket.
