Az indonéz konyha az állam szigetein élő különböző népek és törzsek kulináris gazdagságát tükrözi (a kínai és indiai kulináris hagyományok érezhetően befolyásolták az indonéz konyhát).
Indonézia nemzeti konyhája
A nélkülözhetetlen helyi termék a rizs (általában banánlevélben vagy húslevesben főzve), amelyet általában nyersen főznek, így köretként szolgálnak a főétel ízének árnyékolására és hangsúlyozására. Ezenkívül a rizsből áttetsző tésztát, chipset, pudingot és különféle péksüteményeket készítenek (rizslisztet használnak). És például Kelet -Indonéziában a rizs mellett népszerűek a gabonafélék, az édesburgonya, a cirok és a hüvelyesek.
Az indonéz konyha fűszereket és mártásokat használ, gyakran fűszereseket: az ételeket szerecsendióval, piros, fekete -fehér paprikával, szója- és gyömbérszószokkal, szegfűszeggel, fokhagymával, tamarinddal és másokkal fűszerezik.
Indonéziában a sertéshúsból készült ételeket gyakorlatilag nem készítik el, de itt mindig élvezheti a banánlevélben sült halat, a füstölt makrélát, a tonhalpürét, a fecskefészkeket csirkehúslevesben és a cápauszony levest.
Népszerű indonéz ételek:
- "Nasigoreng" (sült rizs étel zöldségekkel, ahol hús vagy tenger gyümölcsei, valamint forró és fűszeres fűszerek adhatók hozzá);
- „Gado-gado” (saláta zöldségekkel és mogyoró mártással);
- Sotobanjar (leves csirkével, rizstésztával, zöldségekkel és tojással);
- „Rendnag” (kókusztejben párolt marhahúsból készült étel);
- „Bebek tutu” (fűszerekkel ízesített kacsa, amelyet főzés előtt banánlevélbe csomagolnak).
Hol érdemes kipróbálni az indonéz konyhát?
Indonéziában jobb kézzel fogadják el (az étkezés előtti és utáni kézmosáshoz speciális kanna citromos vizet szolgálnak fel), de végső megoldásként használhat villát és kanalat is (a használat tilalma van kések étkezés közben). Ha hiteles éttermeket látogat, ne feledje, hogy hideg vízzel vagy édes jeges teával szolgálnak fel a fűszeres ételek lemosásához.
Bali szigetén (Kuta) csillapíthatja éhségét a „Kori Restaurant & Bar” -ban (az intézményben garnélarák-, rák- és tintahal -kebabokkal, grillezett tenger gyümölcseivel), Jakartában - a „Bumbu Indonesia” -ban (vacsorázzon ebben az étteremben, ajánlatos előre asztalt foglalni; a vendégek felajánlják, hogy óriás garnélarákot esznek chilimártással), Lombok szigetén (Senggigi) - a „Warung Paradiso” -ban (ebben az étteremben, bambuszból, érezheti a helyi hangulatot, és indonéz ételeket rendelhet tenger gyümölcsei, valamint sült rizs és tészta formájában, a látogatókat pedig jéghideg sör és frissen facsart gyümölcslevek fogják örömmel fogadni, amelyeket itt nagyon kedvező áron értékesítenek).
Főzőtanfolyamok Indonéziában
A nemzeti konyha iránt érdeklődő utazókat meghívják a „Bumbu Bali Restaurant & Cooking School” -ra (Bali): itt felajánlják nekik, hogy emlékezetes gasztronómiai élményben részesülnek, miközben ételeket készítenek és meglátogatják a helyi piacot (a séf mellett fogott halat választ. ugyanazon a reggelen, fűszerek, friss gyümölcsök és zöldségek).
Indonéziai kirándulás ajánlott a jakartai divat- és élelmiszerfesztivállal (Jakarta, május-június).
