Az ázsiai konyha az ázsiai nagy kontinensen élő népek kulináris preferenciái (a helyi konyha híres egzotikumáról és sokszínűségéről).
Ázsia nemzeti konyhája
Az ázsiai konyhát aromája és fűszeressége különbözteti meg, és ennek a konyhának a fő jellemzője a rizs ételek széles körű használata. Például Indiában a hosszú szemű basmati rizst részesítik előnyben, Japánban - kerek rizst, Thaiföldön - ragadós hosszú szemű jázmin rizst. Adalékanyagként gyakran használnak gyömbért, kókusztejet, halszószt, chili fűszereket, curry pasztát. Például Kínában az ételeket édeskömény, ánizs, csillagánizs, szecsuáni bors fűszerezi, Koreában pedig szinte minden ételhez sült szezámot adnak.
De annak érdekében, hogy jobban megértsük, mi az ázsiai konyha, tanácsos figyelembe venni az egyes országok konyháit. Tehát a japán konyhában a sushit, a tésztában lévő halat ("tempura") és a tenger gyümölcseiből készült kebabokat ("kushiyaki") nagy becsben tartják, thai nyelven - "tom yam kung" (fűszeres édes -savanyú étel) leves csirkehúslevesen halakkal és tenger gyümölcseivel), kínai - pekingi kacsa és sertéshús édes -savanyú mártásban, üzbég - pilaf.
Népszerű ázsiai ételek:
- „Basma” (pörkölt marhahús, paradicsom, padlizsán, burgonya, hagyma, sárgarépa, fokhagyma, fűszerek);
- "Shurpa" (leves húsleves zöldségekkel és fűszerekkel);
- "Norimaki" (étel japán káposzta tekercs formájában rizzsel és hallal, amelyeket tengeri moszatba csomagolnak);
- "Miso" (babból, árpából, rizsből és búzából készült miso paszta alapú leves);
- Pad thai (egy tál rizstészta, dió, sült garnélarák, bab, bors, lime juice, halszósz, tofu, fokhagyma).
Hol érdemes kipróbálni az ázsiai ételeket?
Bárhol is van nyaralni, nem valószínű, hogy nehézségei vannak az ázsiai konyha éttermeinek megtalálásával - mindenütt nyitva vannak az éttermek, ahol megkóstolhatják a japán, vietnami, thai, indiai és más ételeket.
Bangkokban elfogyaszthat egy harapnivalót az Eat Me étteremben (itt a vendégek megkóstolhatják a pármai sonka tekercseket és fésűkagylókat; gyümölcsköret és tengeri ételek ázsiai fűszerekkel; aszalt szilva a kikötőben), Vung Tauban - a Lan Run -ban A menüben a vendégek ázsiai és európai ételeket fognak találni, valamint sült rákkaromból készült ételeket, sajtos töltelékkel és mártással, kóstolásra ajánlott), Hongkongban - a T'ang Courtban (ebben az étteremben ajánlott ropogós angolnát kipróbálni) citrom- és mézmártással, valamint sült osztriga).
Főzőtanfolyamok Ázsiában
A pekingi nyaralóknak felajánlják, hogy ellátogatnak a „Mama's Lunch Beijing” étterembe, amely a Konfuciusz -templom közelében található: itt kulináris tanfolyamokat szerveznek a turisták számára - a séf bevezeti őket a nemzeti konyhába, felfedve a hagyományos ételek főzésének titkait (a lecke időtartama 3 óra, és a tanfolyamokat előzetesen tanácsos telefonon).
Az ázsiai utazást úgy időzíthetjük, hogy egybeesik a Seafood Fesztivállal (Phuket, augusztus), az Oyster Fesztivállal (Tokió, március), az Élelmiszer és Bor Fesztivállal (Hong Kong, november).
