Annak ellenére, hogy a horvát konyha a legközelebbi szomszédok gasztronómiai hagyományai hatására alakult ki, megőrizte saját ízét és egyéniségét.
Horvátország nemzeti konyhája
Ha az első fogásokról beszélünk, akkor Horvátországban nagy becsben tartják a marha- vagy csirkehúslevesből készült könnyű leveseket (gyakran gombócot, tésztát vagy rizst adnak hozzá). Ha szeretné, kipróbálhatja a paradicsomlevest, forró levesként paradicsommal, rizzsel és fűszerekkel.
És ha figyelembe vesszük az egyes régiók konyháját, akkor az Adriai -tenger partján inkább „brodet” (halpörkölt fűszerekkel és vörösborral), „fekete rijot” (tenger gyümölcsei, hal és tintahal tinta) és „prshatari” (a rák alapú étel), és a középső régióban - „prshut” (szárított sertés sonka) és „whiskovacca begavice” (bárányos étel savanyú tejjel). Ami a köreteket illeti, a burgonya, a spárga, az articsóka, a tészta vagy a különböző típusú káposzta általában a hús- és halételek mellé tartozik.
Népszerű horvát ételek:
- „Pashticada” (marhapörkölt pörkölt boros mártással és gombóccal);
- „Purechaprsa” (pulykamell pácolt töltött zöldségekkel);
- „Manistra od dobicha” (bab- és kukoricaleves);
- „Midzhmur skagibanitsa” (édes leveles tészta túróval, mákkal, almával és dióval);
- „Kulen” (kolbász apróra vágott sertéshússal, fűszerekkel és paprikával).
Hol érdemes kipróbálni a horvát konyhát?
Ha úgy dönt, hogy autentikus éttermekben eszik halat, vegye figyelembe, hogy a halmenüt kategóriákba sorolják, ezért az ételek árában radikálisan eltérnek (a legdrágább étel a scarpena). Az extra osztályú halak közé tartozik a dorada, a tengeri sügér, a vörös multa, a makréla és a makréla. Még egy dolog - a pénzügyi meglepetés elkerülése érdekében vegye figyelembe, hogy a menüben az ár 100 g -ra vonatkozik, és nem egy egész halra.
Dubrovnikban elfogyaszthat egy harapnivalót a „Revelin” étteremben (a létesítmény belső tere a modern és a középkori stílus ötvözete, itt megkóstolhatja a hagyományos horvát ételeket, és megcsodálhatja a város kikötőjére nyíló kilátást), Splitben - „Konoba Kod Joze” (a konoba vendégei kagylóval tésztával és tenger gyümölcseivel rizottóval (rizottóval), a kívánatosak pedig meleg nyári estén a nyílt teraszon vacsorázhatnak) vagy „Konoba Matejuska” (itt a látogatók élvezze a polipot és pácolt tonhalat tartalmazó salátát, valamint házi bort), Zágrábban - a „Didov San” -ban (a létesítmény a hagyományos receptek szerint készített marha- és bárányételekre, valamint a dalmát konyhára specializálódott). Tanács: ha úgy dönt, hogy „borravalót” hagy a pincérnek, ne tegye az asztalra, hanem személyesen adja a kezébe.
Főzőtanfolyamok Horvátországban
A horvát kulináris készségeket elsajátítani kívánók ellátogathatnak a Kul IN (Sisak) Kulináris Intézetbe: a diákok műhelymunkákat tartanak (a tanulmányi idő 80% -a), találkozik sikeres szakácsokkal, látogatást tesznek a helyi gazdaságokban és a helyi élelmiszer -termelő központokban.
A horvátországi látogatást érdemes megtervezni az éttermek hetére (Zágráb, március), a Cseresznyefesztiválra (Lovran, június) és a Halfesztiválra (Koprivnica, március).
