A monacói konyha a francia és az olasz konyha által befolyásolt konyha.
Monaco nemzeti konyhája
A monogaszk konyha alapja hal, zöldség, gyümölcs és tenger gyümölcsei. A halételek közül kiemelkedik a „bouillabaisse” - egy étel, amely vörös levesből, triglyből és skorpióból készült halászlé garnélarák, olívaolaj, fokhagyma, paradicsom, fűszerek (kömény, sáfrány, zsálya) hozzáadásával. a főzés végén fehérbort öntünk bele (a „bouillabaisse” -hez „rui” mártással tálaljuk - általában kenyérre kenik).
A fejedelemségben nyaralva feltétlenül ki kell próbálnia a banya szendvicset (fő összetevők: szardella, kemény tojás, kapribogyó, zöldsaláta, paradicsom- és olíva szeletek, valamint öntetként olívaolaj). Egy másik gyakori snack Monacóban a sült lapos kenyér (önálló ételként és falatként is fogyasztják), például „fougas” (lapos kenyér olajbogyóval, hagymával és szalonnával) vagy „panini” (kenyér, előétel) -sült, sonkával).
A monacói konyha népszerű ételei:
- "Pisaladier" (pite szardella, hagyma és olajbogyó hozzáadásával);
- Anchowad (tört szardella olívaolajjal és kapribogyóval);
- „Supion” (rántott tintahalból vagy tintahalból készült étel);
- „Lepe e pake” (birkahúst tartalmazó tekercs, fűszeres mártással tálalva);
- „Porchetta” (szopós sertés edény fokhagymával, hagymával és aromás gyógynövényekkel töltve).
Hol kóstolhatja meg a nemzeti konyhát?
A Monacói Hercegségben az utazók éttermekben regionális mediterrán ételeket szolgálnak fel. Itt lehetőségük nyílik meglátogatni egy drága, valóban luxus éttermet és egy otthonosabb hangulatú intézményt.
Monte Carlóban érdemes belenézni a „Le Vistamar” -ba (a vendégek ritka finomságokat kóstolhatnak garnélarák és zöldséges kebab, fűszerekkel, valamint töltött tengeri lovak formájában), „Le Saint Benoit” (itt tengeri ételeket szolgálnak fel mindenféle szósz, libamáj, grillezett tengeri sügér) vagy Joel Robuchon étterem (próbálja ki az étterem specialitásait - bárányszelet és burgonyapüré; karamellizált fürj szarvasgomba mártással).
Főzőtanfolyamok Monacóban
Azok, akik szeretnék, kulináris tanfolyamokon vehetnek részt a „Monte Carlo Bay Hotel & Resort” étteremben megnyílt „L'Orange” étteremben: a bevezető előadás után felajánlják, hogy továbblépnek a gyakorlati gyakorlatokra, amelyeken megtanítják, hogy 1 ételt főzzenek az étterem menüjéből, és valósítsák meg az eredeti tálalást. És a végén a „tanítványoknak” ezt az ételt szolgálják fel egy megfelelő borral együtt.
A monacói látogatást érdemes megtervezni az orosz -francia gasztronómiai szezonra (téli szezon - február, nyári szezon - június), ahol a jelenlévők megismerkedhetnek a monacói és orosz divatos szakácsok érdekes gasztronómiai alkotásaival.
