A hegyvidéki Ausztriában nagy hagyománya van a sörfőzésnek. Az országban mintegy 360 féle sör található - Ausztriában nyugodtan nevezhető nemzeti kincsnek. Ezt a koncepciót megerősíti mind az egy főre jutó sörfőzdék nagyon magas száma, mind az egy főre jutó éves sörfogyasztás. 55 ezer lakosra jut egy termelés az országban, míg az átlagos osztrák évente legalább 120 litert iszik.
Alpesi réteken született
Az osztrák sörfőzők nagy személyiséggel alkalmazzák az alkalmazott technológiát. Elmondhatjuk, hogy Ausztriában a sört mindenki másképp főzi, és a kocsma látogatóinak gyakran nagyon extravagáns fajtákat kínálnak, mint például a sör abszintot vagy a magas szénsavas italokat pezsgőtartályokhoz hasonló palackokban. Ezenkívül az osztrák habos ital általában erősebb, mint a szomszédos Németországban vagy Csehországban.
A leggyakoribb sörök Ausztriában:
- A Light Lagerbier lágy maláta egyensúlyt és komló keserűséget tartalmaz.
- Az alul erjesztett Pilsbier sör további ugráson megy keresztül a gyártási folyamat során.
- A Spezialbier minimális kezdeti sörkivonata 12,5%.
- A Weizenbier -nek legalább a fele búza malátatartalomnak kell lennie.
- A Kellerbier osztrák szűretlen sör élesztővel és némi oldhatatlan fehérjével.
- A Bockbier -t általában karácsonykor főzik.
Ausztriában minden sörfőzde a tulajdonosok büszkesége. A sörgyárak létesítményeiben italokat kóstolhat és vásárolhat kedvencét.
Kognitív földrajz
A városok nevével, ahol híres osztrák sörfőzdék találhatók, tanulmányozhatja az ország földrajzát. Tehát Leoben városában a szerzetesek sört főztek a 11. században. A város környékét Gössernek hívták, és a helyi iparágakban alkalmazták először a pasztőrözést. Az ország hivatalos szimbólumaként a Gösser sör volt az 1955 -ben az osztrák államszerződés aláírásának tiszteletére rendezett bankett fő itala.
A Zipfer, amelynek titkos receptje a legfinomabb női komlóbimbók felhasználása, a felső -ausztriai Zipf sörgyárában készül. A gyártás prémium italokra specializálódott.
A Stria régiót a grazi sörgyárak termékei képviselik a világpiacon. A tíz helyi fajta között szerepel az Urbock 9,6% -os erősséggel és az ízletes alkoholmentes Libero.
