A macedón konyhára hatással voltak Görögország, Bulgária, Törökország és Szerbia kulináris iskolái: étlapja főleg egyszerű és ízletes ételeket tartalmaz, amelyek húson, zöldségeken és fűszereken alapulnak.
Macedónia nemzeti konyhája
Macedóniában szeretnek húst főzni, például a "skara" edényt - grillezett húst, és ennek az ételnek több fajtája kiemelkedik: ha csirkéből készítik, akkor "pileshko" -nak, sertéshúsból - "sertés", bárányból - "bárány". Ezenkívül meg kell kóstolnia csirkét kaymakban vagy cselédmártásban, macedón káposztatekercseket („sarma”), „kebab” változatokat, leveles tésztát hússal, „chebapit” (sertés- vagy marhahúskolbász fűszerekkel és hagymával). Köretként gyakran tésztát, sült burgonyát és párolt zöldségeket használnak. Ezen kívül friss fűszernövények, sajt (feta sajt) és kenyér mindig jelen vannak az asztalon.
Azok, akik érdeklődnek a macedón desszertek iránt, engedjék meg maguknak, hogy élvezzék a fánk ízét fahéjjal, mézzel és cukorsziruppal („lukumades”), édes rizspudinggal („sutliash”), pudingkrémmel és különféle töltelékekkel („bugatsa”), mini zsemle cukorszirupban ("urmashitsa").
Népszerű macedón ételek:
- „Aivar” (saláta paradicsom, bab, paprika, só, fokhagyma, napraforgóolaj alapján);
- Zarzavat (zöldség alapú pörkölt);
- „Keftinya” (húsgombócból készült étel, zöldséges körettel tálalva);
- "Mukhkalitsa" (zöldségekből és sertéshúsból készült étel);
- "Vidéki meso" (paraszti stílusú húspörkölt);
- „Pastrmka” (ohridi pisztrángból készült étel, amelyet sütés után fokhagymás mártással, felvert tojással, növényi olajjal és gyógynövényekkel öntenek).
Hol érdemes kipróbálni a macedón konyhát?
A macedón Törökország szomszédságának köszönhetően kávézók és éttermek találhatók, ahol húspogácsát, kebabot és török húst szolgálnak fel. Ha egy falatot szeretne enni Szkopjéban, látogasson el a Macedonska Kula étterembe (a vendégeket rakia és macedón ételekkel kényeztetik, mint például a serpenyőben fűszeresen sült tavce gravce bab) vagy az Amigos étteremben (ez az étterem macedón ételek készítésére szakosodott; utazók). Ha szeretné, borravalót hagyhat a teljes összeg 10% -ában.
Főzőtanfolyamok Macedóniában
A Macedónia kulináris élvezetei iránt érdeklődőket felkínálják, hogy látogassanak el a helyi éttermekbe - néhányan mesterkurzusokat tartanak a hal- és tenger gyümölcsei ételek főzéséről, amelyek kóstolását fehér, vörös vagy rozé macedón borok fogyasztása kíséri.
Macedóniába érve érdemes megtervezni a "Wine Skop" Fesztivált (október, Szkopje) - Európa különböző részeiről érkeznek borászok ide, ami azt jelenti, hogy itt különféle borokat és mindenféle harapnivalót kóstolhatnak meg. Ezenkívül a fesztivál vendégei zenei csoportok fellépései, a fiatal látogatók pedig versenyeket és izgalmas játékokat élvezhetnek.
