A barátságos, napos és demokratikus Bulgária az oroszok egyik legközelebbi és "elsajátított" európai országa. És ez nem meglepő - amikor nyaralást tervez ebben az országban, egyáltalán nem szükséges, hogy kellemes áron raktározzon a mondatkönyveket, repülőjegyeket és bulgáriai túrákat, és a vízumközpontok hatékonyak. És persze a turistáknak nem kell keményen tanulmányozniuk az útikönyveket - a mai utazók közül sokan emlékeznek gyerekkorukból a helyi üdülőhelyek és ételek nevére, vagy hallották őket szüleiktől, akik még a szovjet korszakban jártak Aranyhomokon vagy Naposparton.
Ennek a „kulináris” tudatosságnak azonban vannak hátrányai is. Például sok nyaraló őszintén hiszi, hogy Bulgáriában érdemes csak hideg leves taratort, legendás Shopska salátát és grillezett kebabche -t rendelni. Valójában ennek az országnak a gasztronómiai sokszínűsége sokkal kiterjedtebb. Ennek értékelése érdekében a TOP-5 szokatlan, ízletes és eredeti bolgár ételeket kínáljuk, amelyeket mindenképpen meg kell kóstolnia.
Hagyományos reggeli
Amikor családi túrákat vásárolnak Bulgáriába, sokan aggódnak amiatt, hogy mivel etessék itt a legfiatalabb utazókat. És teljesen hiába! A tészta aromás eper- vagy málnalekvárral, rózsaszirom lekvárral vagy levendula mézzel mindennapos bolgár reggeli, amely a legigényesebb kis ínyenceket is kielégíti. Egy másik hagyományos lehetőség a forró hercegnő szendvics darált hússal, kemény sajttal, feta sajttal, paradicsommal és gyógynövényekkel. A darált hús vastag rétegű kenyérdarabjait kőkemencékben sütik, és remek alternatívája lesz a szállodákban szokásos "kontinentális" reggelinek.
Fűszeres levesek
Például több - ezt a fűszeres, gazdag és hihetetlenül ízletes levest sokan a … forró zselés húshoz hasonlítják. És igazuk is van - hagyományosan a bolgár háziasszonyok inkább sertéscombból főznek, mindenféle fűszerrel és gyökérrel fűszerezve a levest. Különösen tetszeni fog azoknak, akik téli vakációt terveznek Bulgáriában, ez az étel tökéletesen felmelegíti, helyreállítja az erőt és még a megfázást is gyógyítja. A vakmerőknek pedig a helyi csárdákban kell keresniük a shkembe chorbát (mellesleg bolgárul „mehanának” hívják őket). A Sbebe -t bolgárból húsosra fordítják - a levest marha-, sertés- vagy báránygyomorból főzik, és bőségesen fűszerezik fokhagymával, forró chilivel és más fűszerekkel. Ha egy pohár pálinkával együtt megrendeli, minden turista azonnal tiszteletet parancsol a mehana szeretőjétől és a helyi ínyencektől.
Banitsy
Ezeknek a hagyományos paraszti pitéknek a titka a változatosságban rejlik, a banitsas lehet csavaros és pelyhes, édes és sós, mindennapi reggeli vagy ünnepi desszert. Biztonságosan rendelhet banitsa -t minden új városban és szerelőben - ízlésük soha nem fog megismétlődni, és a recepteket nemzedékről nemzedékre adják át a legszigorúbb bizalommal. A kóstoláshoz kötelező a banitsa tök (vagy tök), hús, feta sajt és paradicsom.
Boza
Ma Bulgária az egyetlen európai ország, ahol ezt a sűrű és nagyon finom frissítő italt állítják elő, és a bulgáriai túrák gyakorlatilag az egyetlen lehetőség a kóstolásra. A Boza könnyű zselé, búza-, köles- vagy kukoricaliszt erjesztett terméke, nagyon tápláló, ásványi anyagokban és szénhidrátokban gazdag.
Creme brulee
Azoknak, akik először Bulgáriába mentek nyaralni, különös figyelmet kell fordítaniuk a helyi éttermek desszertjeire. A különféle péksütemények, szorbetek és gyümölcssaláták között minden bizonnyal van egy crème brulee. Különleges hozzáállás fűződik hozzá - a creme brulee -t csak tapasztalt szakácsok készítik házi krémből és tojásból, hagyományos mintás kerámiaformákban sütve, és leggyakrabban sült almával, fahéjjal és mentával tálalják.
