Az azerbajdzsáni borkészítés története legalább hétezer éves. Erre a következtetésre jutottak azok a régészek, akik a szőlőmagot fedezték fel Somupete történelmi emlékművének feltárása során az ország területén. Ezeken a vidékeken a borkészítés ősi kultúráját mind történelmi évkönyvek, mind az emberek legendái megerősítik. Az évszázadok során Azerbajdzsán borai csak vékonyabbak és értékesebbek lettek, ezért népszerűségük változatlanul magas az ínyencek körében.
Történelem földrajzzal
Az azerbajdzsáni borászatot többször is komoly próbáknak vetették alá. Az első csapás akkor történt, amikor az iszlám elterjedt az egész országban. A muszlim vallás nem fogadta szívesen a borkészítést és annak használatát, ezért a borgyártásban használt fajtákat szinte mindenhol kiirtották.
Másodszor, az azerbajdzsáni boripart a szó szoros értelmében levágták a gyökerek a múlt század 80-as éveinek alkoholellenes kampánya során. A részegség elleni harcosok tengelye alatt egyedi szőlőfajták pusztultak el, sőt évtizedekkel később az ország borkészítése nem tud felépülni az évek következményeiből.
A legnagyobb régió, ahol ma Azerbajdzsán borait termelik, a Kura -völgy. Itt termesztik a Tavkveri és a Bayan fajták gyümölcseit, amelyekből közönséges vörös és fehér borok, portékák és Cahors készülnek. A Bayan gyümölcsökből készült száraz fehérborok egyszerűek és könnyűek. Csokoruk lágyan kifejezett gyümölcs- és bogyós jegyek. A Tavkveri nyersanyagokat biztosít a vörös asztali bor készítéséhez, könnyű tannin ízű, harmonikus málna és szeder aromával.
Hol érdemes bortúrára menni?
Az azerbajdzsáni bortúrákra tett kirándulás jó alternatíva a hagyományos tengerparti nyaraláshoz vagy városnézéshez. A borászat szempontjából legérdekesebb Azerbajdzsán régiói:
- Az ország Shemakha régiója, ahol a fő termék azerbajdzsáni vörös asztali bor. Különleges bársonyos és intenzív szín jellemzi őket, és a borászok gyakran összehasonlítják őket Franciaország legjobb boraival.
- Kurdamir, amelynek borai közül az első hely joggal tartozik a "Beni Carlo" édes desszerthez. Ez a márka gazdag ízéről híres, és büszke a legjobb évjáratú borok listájára.
- Kirovabad régiója híres a Saperavi és a Matras fajtákból készült borokról. Egyáltalán nem rosszabb, mint a grúz "Saperavi", az azerbajdzsáni változatot luxus utóíz és illat jellemzi.
