Az olasz boripar csak a múlt század 90-es éveinek közepén vesztette el a világpálmát a franciák által termelt bor mennyiségét tekintve. Ma ez a fontos mutató miatt megtisztelő második helyet foglal el a dobogón, és az igazi ínyencek úgy vélik, hogy az olasz borok páratlanok a különleges "olasz akcentus" miatt. Könnyen észlelhető még olyan termékekben is, amelyek széles körben elterjedt nemzetközi fajtákból készülnek, mint például a Chardonnay vagy a Cabernet Sauvignon.
Történelem földrajzzal
Az ókori görög civilizáció óta szőlőültetvények borítják az Apennin -félsziget délkeleti részét. majd a rómaiak vették át a stafétabotot, és jelentős felgyorsulást adtak a boriparnak, mind a szőlőtermesztés és feldolgozás új technológiái révén, mind a hihetetlen mennyiségű bor fogyasztása miatt. Az ókori Róma bukása az ipar hanyatlásához vezetett, és csak a kolostorok és a kis parasztgazdaságok folytattak borkészítést a középkorban.
Napjainkban az olasz borok színben, erősségben, cukortartalomban és más fontos paraméterekben különböznek egymástól. Az egész ország olyan régiókra oszlik, ahol a legjobb italokat állítják elő, amelyeket minden turista, aki Olaszországban bortúrán találja magát, megkóstolja:
- A piemonti régióban különösen népszerűek a vörösborok. A Nebbiolo és Barbera szőlő biztosítja az alapanyagot a száraz vörösborok édes -savanyú utóízzel történő előállításához. Az édes, fehér és pezsgő termékek muskotályos szőlőből készülnek.
- Emilia Romagna-t mindenben a könnyedség és a játékosság jellemzi, ezért a helyi borkészítési program fénypontja Olaszország pezsgőiből áll, amelyek a Malvasia és a Trebbiano népszerű fajtáiból készülnek.
- A legendás Chianti bor Sangiovese szőlőből készül Toszkánában. A Malvasia fajta elszáradt gyümölcseiből készült, dió, héj és szárított sárgabarack ízű bor is népszerű.
- Az egyedi vörösborok alapanyagát az olasz "csizma" alján termesztik. A mandulafajták, mint például az Aglianico és a fanyar Negroamaro, aromát és ízt adnak az édes olasz muskotálynak és a dúsított boroknak.
- Az északkeleti Veneto az olasz pezsgőnek nevezett Prosecco szülőhelye. Ez a pezsgő Glera gyümölcsökből készül, amelyeket Chardonnay, Pinot Grigio és Bianchetta szőlővel kevernek. A Prosecco gyümölcsös-virágos aromája és alacsony ára a világ egyik legnépszerűbb pezsgőitalává teszi.
