Franciaország hosszú évek óta a világ legnagyobb borszállítója. Szőlőinek területe és a termelés volumene csillagászati számokban vannak kifejezve, és a teljes borexport részesedése megközelíti a 20%-ot. Ugyanakkor a fogyasztóknak kínált francia borok választéka is lenyűgöző: a költségvetéstől az egyszerűtől az elitig, amelyek ára minden ésszerű határt meghalad. A francia borok, valamint a híres haute cuisine, az oka annak, hogy népszerűek a gasztronómiai és bortúrák erre az országra, ahová többek között orosz állampolgárok is igyekeznek bejutni.
Eredmények és nemzeti büszkeség
Sok ember számára a "Francia bor" fogalma ugyanolyan elválaszthatatlanul kötődik ehhez az európai államhoz, mint az Eiffel -torony, a haute couture, a muskétások és 360 fajta helyi sajt. Franciaországban számos népszerű és értékes szőlőfajta található, köztük a Sauvignon Blanc és a Chardonnay, a Syrah és a Cabernet Sauvignon. A borászat hagyományai, amelyeket a franciák évszázadok óta hoztak létre, elterjedtek a bolygón, a francia borkészítés mesterei más országokban dolgoznak, és különleges finomságokat és titkokat tanítanak az ősi mesterség helyi rajongóinak.
A franciák nemcsak a bort tisztelik italként vagy exportcikkként, amely a bevétel oroszlánrészét a kincstárba hozza, hanem nemzeti kultúrájuk részeként, különös büszkeséggel. A Párizsban megnyílt Bormúzeum ennek megerősítése. Kiállítása különösen népszerű a turisták és maguk a párizsiak körében.
A terroirokról
A franciák vezették be a terroir fogalmát a borkészítésbe. Ez a kifejezés a bor minőségét befolyásoló számos tényező együttesét jelenti: a talajtípustól és a szőlő tengerszint feletti magasságától a lejtő meredekségén, ahol a szőlő nő, és a szél irányától érésének ideje. A terroir fel van tüntetve minden palack francia bor címkéjén, egészen a borospince típusáig és a hordók gyártásához használt fa típusáig.
A bor minősége és tulajdonságai szempontjából jelentős szerepet játszik az a régió, ahol előállították. Az összes francia bor a régiótól függően több csoportra oszlik:
- Elzász tartományból származó fehérborokat, amelyeket általában hosszú nyakú palackokba töltenek, "elzászi fuvolának" nevezik.
- Beaujolais borok Gamay szőlőből.
- Az ellenőrzött elnevezésű termékek előállításának legszélesebb régiója Bordeaux, amelynek borait a 13. század óta sikeresen exportálják Angliába. Itt állítottak elő egy üveg fehér kastélyt, amelynek ára az aukción hihetetlenül 200 ezer euró volt.
