A ciprusi konyhát a görög kultúra befolyásolja. A török, az angol, a libanoni és az arab konyha is befolyásolta. A ciprusi asztalokon mindig sok zöldség található, amelyeket különféle módon szolgálnak fel. A helyiek azonban nem vegetáriánusok. Cipruson a főételek a húsok. Friss zöldségekből készült salátákat mindig hozzáadnak a főételekhez. A nemzeti konyha a mediterrán csoporthoz tartozik. A ciprusiok török és görög szakácsoktól vették át a grillezés hagyományát, nagy mennyiségű fokhagymát, gyógynövényeket és joghurtot használva. Ugyanakkor a helyi ételek kevésbé fűszeresek. A ciprusi ételeket általában minimális mennyiségű csípős paprikából és köményből készítik. Az ételek legfontosabb aromás összetevői az olasz konyhából kerültek ide: bazsalikom, tárkony, koriander, menta, rukkola és fahéj. A gyömbér és a curry fogyasztásának kulináris hagyománya az indiánoktól ment át.
Fő Termékek
Cipruson zöldségeket, gyümölcsöket, olajbogyókat stb. Termesztenek Északnyugaton gránátalma és fügefa, délnyugaton banánültetvények. Ezért a ciprusi asztal gazdag friss élelmiszerekben. A ciprusi húsételek sertésből, bárányból, nyúlból és baromfiból készülnek. Marhahúst ritkán fogyasztanak itt, mivel a szarvasmarhákat szinte soha nem nevelik. A hal a szigeten szintén nem túl népszerű, mivel a fő populáció a parttól távoli területekre koncentrálódik. A halakból a helyiek tonhalat, tintahalat és kardhalat esznek. Rántottak vagy rántottak.
Kulináris szokások
A salátákat hagyományosan meglocsolják citromlével, mint a hal és a hús. Ezért a szeletelt citrom az asztal fontos tulajdonsága. Az olajbogyó az étkezések nélkülözhetetlen kiegészítője. Egzotikusabb előétel a fóliában sült olajbogyó. Ciprusiak sokkal kevesebb olívaolajat fogyasztanak, mint más mediterrán népek. Hús- és halételekhez általában tzatzikit - sűrű, savanyú joghurtot, menta, uborka és fokhagyma - szolgálnak fel. Ez az étel kiválóan alkalmas frissítésre, ezért jól illik a nyári melegben. A Tzatziki a görögöktől kölcsönzött név. A ciprusiak maguk nevezik ezt az ételt talaturinak.
A szakácsok csak friss alapanyagokat használnak, hogy biztosítsák az ételek ízletes ízét. Cipruson minden háziasszony biztos abban, hogy ha egy étel elvesztette frissességét, akkor nem lehet megenni. Snackként a helyiek pitát használnak suvlaki -val (egyfajta barbecue). Ez az étel kiegészíthető salátával. Általában a ciprusiak könnyű és egészséges ételeket esznek. Étrendjükben a növényi zsírok dominálnak. Cipruson az első számú étel a bárány kleftiko.
