A ciprusi borkészítés története több mint egy tucat évszázada. A történészek és a régészek úgy vélik, hogy az első kísérletek a bor megszerzésére a szigeten a Kr.e. 4. évezredből származnak. A ciprusi borászat ipari alapjait a 19. század közepén rakták le, amikor az első pincészet úgy tűnt, hogy ipari méretekben szállítja a terméket a helyi és nemzetközi piacokra. Azóta a ciprusi borok a helyi export szerves és jelentős részét képezik.
A legendás Commandariáról
A borkedvelők a sziget nevének említésekor álmodozva mosolyognak, és azonnal elképzelnek egy pohár aromás Commandariát - egy gazdag barna desszert italt, amelyben a méz, a karamell, a mazsola és a fahéj jegyei is jól kitalálhatók. Ez a ciprusi bor a leghíresebb. Vallási szertartásokon használják, és esküvőkön és évfordulókon isszák. Cipruson egyetlen rendezvény sem teljes Commandaria nélkül, ezért ez a termék hagyományos emlékként ajánlható a turistáknak. Az elragadó Commandaria a legjobban az itt Cipruson gyártott kecskesajthoz párosítható.
Bortúrák Ciprusra
Ez a nyaralási lehetőség egyre népszerűbb az orosz turisták körében. Aphrodite szigetén a legtisztább strandok és antik amfiteátrumok mellett pincészetek is találhatók, amelyekre kirándulások szórakoztatóbbak és érdekesebbek lehetnek, mint más kirándulások.
A tapasztalt borászok ilyen vállalkozásoknál ismerkednek meg a ciprusi bortermeléssel. A borszakértők részletesen elmondják a vendégeknek a szőlőtermesztés technológiáját és az italkészítés folyamatát. A pincészetek vendégeinek bemutatják a felszerelést és a híres pincéket, ahol a napsütötte sziget legjobb borai érlelődnek.
Különleges borok
Ciprus éghajlati jellemzői és forró éghajlata miatt a szigeten termesztett szőlő magas cukortartalommal rendelkezik. Ez lehetővé teszi, hogy a ciprusi borok különösen aromásak és némileg erősebbek legyenek, mint más régiókban.
A szigeten a fehérborokat hagyományosan a Xynisteri fajtából készítik. A tölgyfahordóban legalább hat hónapig érlelt Petritis Xynisteri finom fás aromával rendelkezik, amely ananász jegyeket tartalmaz.
A ciprusi vörösborok közül az igazi király a Maratheftiko, amely hasonló Shirazhoz. Mélylila árnyalatát és szilárd erejét cseresznye- és szarvasgomba -aromák, valamint fahéj utóíz egészítik ki.
