A ciprusi konyha mediterrán konyha, amelyet Törökország és Görögország kulináris művészete befolyásol.
Ciprus nemzeti konyhája
A ciprusi konyha alapját hús- és zöldségételek alkotják. A polip tenger gyümölcseiből készült finomságnak számít - a szigeten grillezik, borban párolják vagy rágcsálnivalókhoz pácolják. Meg kell jegyezni, hogy a széngrill a ciprusi ételek gyakori elkészítési módja.
Cipruson szokás szerint különféle mártásokat szolgálnak fel ételekkel, például dzatzikit (joghurtos mártással, mentával, fokhagymával és reszelt savanyúsággal), taramasalata -t (fő összetevők: pollock ikra, burgonyapüré és olívaolaj) és tahini mártást (a készítmény tartalmazza szezámmag és citromlé).
Népszerű ciprusi ételek:
- „Stifado” (fiatal hagymával sült marhahús);
- „Kleftiko” (báránycomb oregánóval és babérlevéllel, agyag edényben sütve);
- "Moussaka" (darált húsból készült étel, amelyet zöldségekkel sütnek, és tetejére öntik tejfölös mártással és felvert tojással);
- Sheftalia (grillezett húsgombóc fűszerekkel);
- „Aphelia” (korianderrel ízesített és borban pácolt sertéshús).
Hol kóstolhatja meg a nemzeti konyhát?
A helyi létesítményekben ajánlott kipróbálni a „meze” -t - halat vagy hústálat. Így például halas meze rendelése esetén kis tányérokat szolgálnak fel, amelyek mindegyikét apró garnéladarabok, tintahal, tintahal, halszuflé és különböző típusú halak fogják bélelni. Mindezeket a gasztronómiai változatokat fehér kenyérrel, görög salátával, helyi mártásokkal és olajbogyóval is felszolgálják (egy ilyen ételt általában kettőért rendelnek, és körülbelül 20 euróba kerül).
A nyaralók Páfoszban megnézhetik a Mandra Tavern -t (halmező és marhahús ételekre szakosodott intézmény), Larnacában - a Black Turtle -ben (a taverna 20 tányéron felszolgált halmezzel és élőzenével örvendezteti meg a látogatókat), Limassolban - a „The Vine Leaf”(ez a kocsma souvlaki -t és más húsételeket szolgál fel), Nicosia -„ Zanettos”(az intézmény kínálja a ciprusi kolbász, a pito sajthal, a borjúmáj élvezetét). Tanács: a főétel rendelésekor nem kell aggódnia a köret miatt, mivel az étel ára általában salátát, kenyeret és mártásokat tartalmaz.
Főzőtanfolyamok Cipruson
Ha jobban meg szeretné ismerni a ciprusi konyhát, akkor Paphoson felajánlják, hogy részt vesz az órákon, amelyek során a helyi séf feltárja Önnek a nemzeti ételek főzésének titkait, megtanít néhányat főzni, és bemutatja a helyi kulináris hagyományokhoz.
Ha nem érdekli, hogy közvetlenül részt vegyen a főzési folyamatban, hanem csak a fogyasztásukban, akkor gasztronómiai túrát szerveznek Ciprus falvaiban (különféle nemzeti ételeket kóstolhat meg).
A szigetre való kirándulás a ciprusi Fiesta gasztronómiai fesztivállal párosítható (Limassol, július) - bemutatók, mesterkurzusok és különféle ételek kóstolása várja a vendégeket.
