Mi a görög konyha? A görög ételek sajton, zöldségeken, olajbogyón és tenger gyümölcsein alapuló ételek, amelyekhez fűszereket, citromlevet és olívaolajat használnak.
Görögország nemzeti konyhája
A görög konyhát a török, szláv, olasz és arab kulináris iskolák befolyásolták, ennek eredményeként az ország önálló mérföldkőjévé vált.
A nemzeti ételeket húsból (bárányból), sajtból és tenger gyümölcseiből készítik, az első fogásoktól kezdve népszerű a lencseleves - a "hamisítványok", és például Krétán a zöldségeket nagyra becsülik - itt töltik, sültek, párolva, sütve (érdemes kipróbálni a "briam"- görög zöldségpörköltet), valamint a halat (általában nyílt tűzön sütjük).
A görög konyha főételei:
- Stifado (pörkölt hagymával és naranccsal);
- Patudo (sajttal és májjal töltött bárány);
- „Pastizio” (tésztarakott húsos töltelékkel);
- „Way-glika” (dióval töltött pite);
- „Melizana psiti” (sült étel paradicsommal, padlizsánnal és sajttal).
Hol kóstolhatja meg a nemzeti konyhát?
Az olcsó és ízletes ételekhez tanácsos elmenni egy kocsmába (ott például "moussaka" -t szolgálnak fel - halmozott burgonya, darált hús és padlizsánrétegek "béchamel" mártással) vagy egy psistaria tavernát (itt szolgálnak fel) nyárson vagy faszénen sült hús, például "Paidakya" - bárányborda).
Athénban a nemzeti ételeket az „Acropolis View” étteremben kóstolhatják meg (ennek az étteremnek a hangulatát áthatja az ókori Athén szelleme, ahol meg kell rendelni a napi ételt a séftől); Szalonikiben - az "1901" kocsmában (itt ajánlott kagylót, "moussaka" -t, marhahúst és bárányt mártással rendelni); a Halkidiki -n (Hanioti) - az „Arhontico” étteremben (itt élvezheti a fűszeres fűszernövényekben sült feta sajtot, valamint a „souvlaki” -t - a nyárson különböző típusú húsokat); Korfun (Paleokastritsa) - a „Nereids étteremben” (ajánlott kipróbálni a különböző módon készített halakat és tenger gyümölcseit, valamint a bárányt sült burgonyával).
Főzőtanfolyamok Görögországban
Ikaria szigetén megtanítják, hogyan kell egészséges és egyszerű görög ételeket főzni (Diana Cochias séf) palacsinta formájában mézzel és fahéjjal; garnélarák krémes mártásban; Soufiko (a ratatouille görög változata); tsadiki fokhagymás-uborka-joghurtos mártással (a képzés egy 100 éves villában lesz). A főzés előtt meghívást kap az élelmiszer -szállítókhoz - Diamanto Plaka sajtgyárhoz, Kollia pékséghez, Nicos lepárlóhoz.
Nem tudja, mikor jöjjön Görögországba? Természetesen az Aegina pisztácia fesztivál (szeptember), a gesztenye fesztivál (Arna, Peloponnészosz, október), a Thesszaloniki Food Festival (Thesszaloniki, január) és az Agro Quality Festival (Athén, április-május) idején.
