Izrael konyhája nemcsak az évszázadok során kialakult helyi gasztronómiai hagyományok, hanem a szomszédos országok kulináris irányai is, ahol a zsidók éltek, mielőtt visszatértek hazájukba.
Izrael nemzeti konyhája
A hagyományos ételeket hüvelyesekből, zöldségekből, olívaolajból és gyógynövényekből készítik.
Izrael konyhája askenázi konyhára oszlik, amely híres az olyan ételekről, mint a "kugel", a "forshmak", a "tsimes" és a Sephardic, amelyet aromás és fűszeres ételek, például kus-kus, jahnun és kube készítenek..
Érdemes megjegyezni, hogy Izraelben létezik egy olyan fogalom, mint a kóser étel - azt jellemzi, hogy nincsenek sertés-, kagyló- és rákfélék. Ezenkívül a kóser betiltja az állati vérből készült kulináris termékek használatát. Ami a hús- és tejtermékek tálalását illeti, itt kizárólag külön gyártják.
Népszerű zsidó ételek:
- „Hummus” (csicseriborsó püré előétel citromlével, olívaolajjal, paprikával és fokhagymával);
- Forshmak (apróra vágott hering tojással, ecettel, borssal, hagymával);
- „Meorav yerushalmi” (különböző típusú csirkehús sült hagymával és fűszerekkel, tányéron vagy pitában tálalva);
- „Marak függöny shor im yam” (leves ökörfarkkal és yammal);
- "Hraime" (halételek fűszeres mártásban);
- „Tsimes” (étel édes zöldségpörkölt formájában).
Hol kóstolhatja meg a nemzeti konyhát?
A hagyományos zsidó éttermek elsősorban Jeruzsálemben, Safedben, Názáretben és más városokban koncentrálódnak. Izraelben megtalálható a hummus is - kis éttermek, amelyek főétele a hummus, amelyet szinte a látogatók előtt készítenek. De itt felajánlják, hogy nem csak humuszt rendelnek, hanem lakomáznak például egy vastag babhúsból (ful) és salátából pácolt zöldségekből.
Jeruzsálemben belenézhet a „Rahmo” -ba (az intézmény kínálja a hummust, a kube levest tésztahúsgombóccal és más hagyományos ételekkel), Haifában - az „Abu Shaker” -ben (az intézmény hummusra specializálódott: petrezselyemmel itt szolgálják fel), szezámkrém, pita, rizzsel vagy lencsével), Netanyában - a pundak "Haim" -ban (ez az izraeli étterem humuszt, friss salátákat, grillezett halat, grillezett húst szolgál fel).
Fontos: a nemzeti éttermek menüje héberül és angolul jelenik meg.
Főzőtanfolyamok Izraelben
Ha szeretné, részt vehet az "Articsóka" kulináris iskolában: a kulináris tanfolyamok elméleti és gyakorlati részből állnak, a szakácsok megtanítják diákjaikat, hogy hagyományos zsidó ételeket és ételeket főzzenek saját szerzőjük receptjei szerint (termékek zöldségeket, bogyókat, gyógynövényeket, gyümölcsöket közvetlenül a szántóföldről szállítják a kezdő szakácsok asztalához).
Fel kell készülni egy izraeli látogatásra a mézfesztiválra (szeptember), a bor- és sajtfesztiválra (május, Haifa), a Város íze kulináris fesztiválra (május, Tel -Aviv), a Sörfesztiválra (augusztus, Jeruzsálem), Borfesztivál (május, Észak -Izrael).
