A malajziai konyha Kína, Thaiföld, India és más országok gasztronómiai hagyományainak összefonódása.
Malajzia nemzeti konyhája
A helyi asztalon mindig van rizs - kovásztalan, kókusztejjel párolva, banánnal és más gyümölcsökkel keverve, zöldséggel és fűszerekkel megsütve. Ezenkívül a rizsből tésztát, chipset, pudingot és pékárut készítenek. Malajziában gyakran főznek halat és tenger gyümölcseit: például tintahal salátákat, cápauszony leveseket és nasi kandar hal curryt gyakran fogyasztanak itt. A citromfüvet, a limelevelet és a gyümölcslevet éles citrusos ízű hús- és halszószokhoz adják, és általában az egyedi íz elérése érdekében az ételeket menta, gyömbérgyökér, koriander, kurkuma egészíti ki.
Népszerű malajziai ételek:
- „Laksa” (fűszeres leves kókusztej, sűrű húsleves, garnélarák, hal, csirke, tofu, tészta, curry alapján);
- Rendang (bivaly-, bárány- vagy csirkehús, fűszeres curry keverékben pácolva, majd kókusztejben párolva);
- „Char kuway tau” (sült rizstészta, tojás, szójacsíra, garnélarák, szárazon pácolt kolbász, chili vajjal és szójaszósz)
- „Gado gado” (saláta szójacsírák, bambuszrügyek, mogyorószósz, csípős paprika és kókusztej alapján);
- „Ekor” (fűszeres bivalyfarok leves);
- "Murtabak" (hússal töltött palacsinta).
Hol érdemes kipróbálni a maláj konyhát?
Mivel Malajzia muzulmán ország, nem lehet minden étkezőben sertésételeket és alkoholos italokat találni. Pénzt takaríthat meg, ha étkezési udvaron vagy utcai standokon étkezik (puszta fillérekért egzotikus ételeket kaphat). Ha úgy dönt, hogy meglátogat egy drága éttermet, ne feledje, hogy ott általában 10% borravalót tartalmaz a számla.
Annak érdekében, hogy csillapítsa az éhséget Kuala Lumpurban, nézze meg a "Saloma" -t (itt a vendégeket ázsiai, különösen malajziai ételekkel kényeztetik, valamint szórakoztatják a malajziai népek táncaival és bemutatókkal, professzionális színjátszó csoport részvételével)), Penangban - a "Cafe Ping Hooi" -ban (itt készítik a legjobb char kuwai tau -t, és itt sült kacsa tojást adnak hozzá).
Főzőtanfolyamok Malajziában
Ha hagyományos malajziai konyhát szeretne főzni, akkor terveit a La Zat Maláziai Főzőtanfolyamon (Kuala Lumpur) tudja teljesíteni: hétfőtől szombatig reggel minden nap kulináris műhelyeket tartanak itt (az oktatás nyelve az angol), amelyben a látogatókat 3 fogás főzésére tanítják
Érdemes Malajziába látogatni a Malajziai Ínyenc Fesztivál idején (Kuala Lumpur, október).
