A török konyha története évszázadokra nyúlik vissza. A török nomád törzsek kulináris hagyományaira épül. Más nemzetek konyhája befolyásolta: görög, arab, balkáni, kaukázusi stb. Néhány török étel az iszlám lenyomatát viseli. Ebben az országban, mint más iszlám államokban, különleges szabályok vonatkoznak az ételekre és az elkészítésükre.
A 10 legnépszerűbb török étel
A török asztal jellemzői
A nemzeti konyhát a lisztételek nagy száma különbözteti meg. A törökök pitét, különféle kenyeret, sütit esznek. A kenyérnek mindenképpen jelen kell lennie az asztalon. A népszerű kenyérfajták a pita (lapos kenyér), az ekmek (fehér kenyér), a simit (bagel szezámmaggal), lahmajun (pizza).
Sok étel kebab alapú. Ezen a néven a törökök pörkölt húst jelentenek. Sokféle ételt készíthet belőle. Reggel a törökök általában teát isznak, és fehér kenyeret esznek feta sajttal, olajbogyóval, uborkával és paradicsommal. Lekvárt és mézet is felszolgálnak az asztalon. A gyors harapáshoz sült vagy sült kukoricát és szezámos bejglit használnak.
Törökország délkeleti részének lakói nem túl aktívak a zöldségételek fogyasztásában, inkább a könnyű harapnivalókat és a húsételeket részesítik előnyben. A leghíresebb kebab étel a doner kebab. Ma egy félbevágott lepénykenyeret mutat be. Hús, szószok és zöldségek kerülnek a lepénykenyér belsejébe.
Az Iskender kebab népszerű. Ez bárány paradicsomszószban, vékony szeletekre vágva. Apró lapos kenyér darabokkal, joghurttal és ghee -vel tálaljuk. A hagyományos húsétel a shish -kebab - nyárson sült bárány, paprika és paradicsom. A Pepperoni országszerte megtalálható az asztalokon. Ezek zöld vagy piros paprikák. A fűszeres pepperoni zöld színű. Fűszerként száraz és őrölt hüvelyeket használnak.
Kulináris hagyományok
A török konyha ízei egyértelműen megnyilvánulnak a zöldségekből készült hideg ételek gyártásában. Előételként spenótot, articsókát és sárgarépát szolgálnak fel. Olívaolajjal és citromlével ízesítik. Padlizsán hús és dolma páratlan ízű. A hagymát és a fokhagymát fontos összetevőnek tekintik a konyhában. A köret főleg cukkiniből, padlizsánból és okra készül.
A török ételeket gyakran dió, pisztácia, mazsola egészíti ki, amelyek egyedi ízt kölcsönöznek nekik. A citromlevet néha gránátalma magokkal helyettesítik, hogy savanyú ízt adhassanak. Néhány étel juhsajtból készül.
A hideg és meleg ételeket meze -nek hívják. A hideg krémek közé tartoznak a joghurt alapú krémek. A forró napokon a törökök ayran -t isznak, egy erjesztett tejitalot, amely sós joghurt vízzel hígítva.
