Az argentin borkészítés története több mint négy évszázadra nyúlik vissza, és ez idő alatt a helyi mesterek rengeteg tapasztalatot halmoztak fel egy minőségi termék előállításában. Az ország első szőlőültetvényeit a spanyol misszionáriusoknak köszönheti, akik szőlő és bor nélkül el sem tudták képzelni életüket egy távoli kontinensen. A később megérkezett franciák és olaszok hozzájárultak a borászathoz, ezért Argentína borai a különböző nemzetiségű emberek sok generációjának munkájának és szeretetének gyümölcsei.
A borászat argentin jellemzői
Az országban sok fajtát termesztenek, amelyeket a régi világból hoztak, és sikeresen gyökeret vertek egy új helyen. A spanyol Macabeo és Garnacha békésen él együtt a helyi dombok lejtőin az olasz Dolcetto, Nebbiolo és Barbera fajtákkal. A német rizling már nem versenyez a francia Chardonnay -val, és a Merlot és a Cabernet Sauvignon vörös fajták egyáltalán nemzetközinek tűnnek.
Argentína éghajlata és természeti adottságai lehetővé tették, hogy a teljes szőlőfajták közül egy igazi "királyi" házaspárt emeljenek ki, ma pedig az argentin borokat többnyire Malbec és Torrontes fajtákból keverik.
A huszadik század 80 -as éveiig Argentínában a boripar elsősorban a helyi igényekre összpontosított, most azonban a helyi borászok termékei sikeresen összezsúfolják európai és amerikai társaikat a nemzetközi piacon. Az argentin szőlőültetvények a legmagasabbak a világon. Az ilyen termesztési feltételeket a száraz éghajlat miatt be kell tartani.
Minden ízléshez
A következő fajtákat használják leggyakrabban a bortermelésben Argentínában:
- Vörös Malbec, akinek hazája Franciaország. A borászok szerint a Malbec -ből készült argentin bor minősége felülmúlja francia társait. A malbeci bor erőteljes aromájú, gazdag színű, és ínyenceknek igazi örömet okoz a málna, a gránátalma és még a csokoládé színeiben is. Az ilyen gyümölcsökből származó argentínai borok nagy érlelési potenciállal rendelkeznek.
- A fehér Torrontes fajta aromás, és lehetővé teszi a borok szokatlanul világos csokorral való elkészítését, amelyben a tapasztalt ínyencek megkülönböztetik az akác, a hárs és a jázmin árnyalatait. Gazdag őszibarack -utóíz és a hordó érlelésének árnyalatai teszik a Torrontes bogyóiból készült borokat kitűnővé.
- Szokás Argentína borait a Tempranillo vörös gyümölcseiből készíteni, amelyek alkalmasak tölgyfahordóban történő hosszú érlelésre, ezért ízükben kávé, aszalt szilva, sőt kubai dohány jegyei is megtalálhatók.
