Az argentin konyha a nemzeti, kreol, afrikai, spanyol és olasz gasztronómiai hagyományok tarka keveréke.
Argentína nemzeti konyhája
Argentína védjegye a marhahús: vékony milánói karaj készül belőle; egy lokró marha- és kukoricapörkölt; hús yugoso vérrel. A marhahúsos ételek mellett mások is elterjedtek az országban - csirke a sörben, párolt páncél, sült hús "visachi" (helyi rágcsáló, mint a csincsilla), "fűszeres" osztriga, füstölt angolna formájában. Ezenkívül egyes ételeket a struccok, a rhea és az emu húsából készítenek. Ha zöldségételekről beszélünk, akkor Argentínában népszerűek a reszelt paradicsomból és uborkából készült zöldségpörköltek és hideg levesek. A helyi édességekből pedig érdemes argentin „chelado” fagylaltot, cukorban sült diót, édes banán rizst, friss és kandírozott gyümölcsöket fogyasztani.
Népszerű argentin ételek:
- „Matambre” (marhahús tekercs tojással és zöldségekkel);
- Wasio (grillezett marhafilé);
- "Puchero" (sűrű húspörkölt zöldségekkel);
- "Clafoutis" (csirke sajttal és olajbogyóval);
- Empanadas (pite húsos töltelékkel);
- „Alfahor” (karamellás torta, csokoládéval meglocsolva).
Hol érdemes kipróbálni az argentin konyhát?
Mivel Argentínában sok terméket grilleznek, az utazók szinte minden sarkon találnak „churrascaria” és „parillada” éttermeket, amelyek az így elkészített ételekre specializálódtak. Érdemes megjegyezni, hogy az argentin éttermekben finom borokat kóstolhatnak meg (Argentínában egyedülálló szőlőfajtákat őriztek meg).
Buenos Airesben elfogyaszthat egy falatot a La Esquinita étteremben (ez a grillezett argentin étterem csirke szárnyakat, halat, aromás fűszerekkel ízesített és grillezett zöldségeket kínál, kiegészítve a meglévő borlistát), Mendozában pedig az „Ocho Cepas” (az argentin ételek mellett itt a vendégek borospince jelenlétét élvezhetik, ami azt jelenti, hogy ha kívánják, szüreti argentin bort szolgálnak fel).
Főzőtanfolyamok Argentínában
Szeretne saját empanadákat készíteni és argentin húsokat sütni? Vágyát teljesíteni tudja a „Főzés Teresitával” (Buenos Aires) kulináris tanfolyamon. Az órák záró része pedig bankett lesz helyi borkóstolóval.
Érdemes Argentínába utazást tervezni a Bárányfesztiválra (Pozuelos, január-február) és a Gasztronómia hétre (San Salvador de Jujuy, augusztus), amikor ennek az eseménynek a résztvevői nemcsak nemzeti ételeket kóstolhatnak meg, hanem főzni is.
