Oroszország déli régióinak lakói több mint egy évszázada sikeresen foglalkoznak borászattal. A Don alsó szakaszán, Dagesztánban és Asztrakánban évezredek óta termesztenek szőlőt. Az oroszországi bortermelés ipari méreteket öltött I. Péter uralkodása alatt, aki elrendelte a szőlőültetvények lerakását az Azovi régióban, miután az orosz-török háborúban elfoglalták.
Történelem és tények
A 19. század végére az Orosz Birodalom elegendő mennyiségű bort termelt a Don, a Kaukázus és az Asztrakán-Urál borvidékek területén.
A Szovjetunió létrejöttével e régiók területén kollektív szőlőtermesztés és szocialista gazdaságok keletkeztek, és borászatokat nyitottak. Az RSFSR borászainak győzelme a pezsgő kifejlesztése volt, amely a "szovjet pezsgő" nevet kapta. A múlt század harmincas éveiben kezdték gyártani a Krasznodar területén található híres Abrau-Dyurso üzemben.
A Szovjetunió összeomlása mind a szőlőültetvények területének, mind az Oroszországban termelt borok mennyiségének jelentős csökkenéséhez vezetett. Több éven keresztül a felére csökkent a hektár szőlőültetvények száma, és az orosz borászatok 70% -ban import nyersanyagokat kezdtek használni termékeik gyártásához.
Régiók és vállalkozások
A legnagyobb régió, ahol szőlőt termesztenek és borokat termelnek Oroszországban, a Krasznodar terület. A régió éghajlata és a mezőgazdasági hagyományok lehetővé teszik, hogy az ország összes szőlőültetvényének 60% -ának megfelelő területen nyerjenek gyümölcsöt. A régió főbb borászati területei közé tartozik a Taman, Azov és az észak-kaukázusi, a főbb borkészítési kapacitások pedig az "Abrau-Dyurso", "Kavkaz", "Kuban-wine" és "Fanagoria" cégekre koncentrálódnak.
A Krasznodar területén kívül Oroszországban termesztenek szőlőt:
- A Stavropol régióban, ahol az ország összes gyümölcsmennyiségének hetedét szüretelik. A legnagyobb sztavropoli borkészítő vállalkozások a "Stavropolsky", "Mashuk", "Levokumskoye" gyárak.
- Dagesztánban, ahol évente akár 100 ezer tonna szőlőt is betakarítanak. A régió ismert vállalkozásai közé tartozik a Derbent habzóbor-gyár.
- A Rosztovi régióban, ahol a szőlőtermesztés különleges nehézségekkel jár. A helyi éghajlat arra kényszeríti az ültetvény dolgozóit, hogy kockázatos, védett szőlőtermesztéssel foglalkozzanak, de a Tsimlyanskie Vina lepárlóban vagy a Rosztovi Habzóborgyárban előállított orosz borok minden ünnepi asztal gyakori vendégei.
