Tunézia Észak -Afrika egyik muszlim országa, az ősi Karthágó romjainak őrzője. A hosszú tengerparti sáv csodálatos trópusi mediterrán éghajlattal rendelkezik, míg a szárazföldön a Szahara igazi homokos pokla fogadja.
Miután meglátogatta Sidi Bou Said csodálatos városmúzeumát, az ókori római Colosseum romjait, Matmata barlangvárosát, és miután meglátogatta a Bardo Múzeumot, biztosan étvágya lesz. Nyugodtan válasszon kedvére való éttermet, mert valóban óriási választéka lesz: a vendéglátó -ipari egységek az ország legtöbb vállalkozása. Mit érdemes kipróbálni Tunéziában?
Étel Tunéziában
Szokás, hogy a helyiek sokat esznek és jól étkeznek, ezért gyakran nyugodtan lehet két személyre adagokat venni, különösen azért, mert a köret általában ingyenes. A meglévő versennyel a vendéglátó feladata nemcsak az, hogy jó és ízletes ételeket etessen, hanem rábeszélje, hogy látogassa meg újra.
A tunéziai konyha az arab és az európai mediterrán hagyományok keveréke. Például az araboktól fűszeres harissa származott - pirospaprika paszta olívaolajban fokhagymával és fűszerekkel, és az európaiaktól - előétel hideg tonhalból olajbogyóval. A berber lapos kenyereket, a kobz-mellát és a kobz-csordát klasszikus francia bagettekkel állítják szembe, és mindkettő jól illeszkedik a helyi snackekhez, például egy sült tojáshoz vagy a saját khuria salátához, amely sárgarépával és fűszerekkel reszelt sütőtökből készül.
Mivel az üdülőövezet a tengerpart mentén húzódik, a grillezett friss hal és tenger gyümölcsei - tintahal, polip, garnélarák - a helyi konyha nélkülözhetetlen tulajdonsága. Kívánt esetben rántva vagy fóliában is rendelhető.
Ne felejtsük el a tunéziai édességeket, amelyek választéka nagyon nagy: cukros dió, baklava, kandírozott gyümölcsök, Mlyabes és Kaak El Huarka sütemények, Makrud sütik és Kaaber mézgolyók.
Top 10 tunéziai étel
Kuszkusz
Kuszkusz
A kuszkusz az arab kulináris hagyomány lényege. Minden tunéziai családnak megvan a sajátja "/>
A kuszkusz édes változatát mesfufnak hívják. Dióból, datolyából és karamellszirupból készül.
Tunéziai édes bárány
A húst darabokra vágjuk, sóval és fahéjjal megdörzsöljük, majd rózsabimbóval olívaolajon megsütjük. Amikor a bárány megpirult, gesztenyét és előáztatott csicseriborsót adunk hozzá. Ezután a serpenyőt felöntjük vízzel, és legalább egy órán át alacsony lángon pároljuk. Ezután az edényt mazsolával, cukorral és fekete borssal egészítjük ki, vízzel feltöltjük és újra pároljuk. Ezt a kulináris élvezetet hidegen és melegen is el lehet fogyasztani.
Mashvi
Nyárson sült bárány. A megtisztított és kibelezett báránytetemet sózzuk, borsozzuk, mézzel vagy citromlével megkenjük, és köpenyen megsütjük egy széngödör felett vagy egy különleges kandalló felett. A kész bárányt zöldségekkel és forró mártással tálaljuk, vagy rizzsel, mazsolával és fűszerekkel töltjük.
Kefta
Kefta
Bárányhúsgombóc. A húst egy vágással finomra vágjuk, miután forrásban lévő vízben tizenöt percig forraljuk. A darált húst összekeverjük egy nyers tojással, apróra vágott gyógynövényekkel és hagymával. Só, adjunk hozzá fekete és pirospaprika keveréket, és csirke tojás méretű gombócokat. A keftát forrásban lévő olívaolajon sütjük, és harissa mártással és omak khuriya salátával tálaljuk.
Shorba
Sűrű leves hússal, zöldségekkel és tésztával. A bárányt serpenyőben olívaolajon ropogósra sütjük. Ezután a húst kivesszük, és a karikára vágott hagymát hozzáadjuk a maradék zsírhoz, puhára sütjük. Ezután adjuk hozzá az előre beáztatott csicseriborsót, és további öt percig süssük a keveréket, alaposan keverjük össze. A húst visszatesszük a serpenyőbe, kiegészítve burgonyával, paradicsompürével és borssal, és lassú tűzön pároljuk. Az elkészített húst zöldségekkel felöntjük vízzel, és levesként főzzük, apróra vágott paprikát, paradicsomot és gyógynövényeket adva hozzá. A végén hozzáadjuk az őrölt búza darát, és további tíz -tizenöt percig főzzük. A Shorba nemcsak bárányból készül, hanem marhahúsból vagy halból is.
Fűszeres halászlé
Először is hagymát, paprikát és fokhagymát keverünk olívaolajon. A kész keveréket egy serpenyőbe öntjük, vízzel felöntjük, apróra vágott burgonyát adunk hozzá, sózzuk, vastagon borsozzuk, fahéjba tesszük és citromlével öntjük. Amikor a húsleves megfőtt, tegyünk a húslevesbe darabokra vágott halat, apróra vágott paradicsomot, zöldeket - és forraljuk újra tíz percig. Finom és sós étel.
Meshuia saláta
A kaliforniai paprikát hagymával, paradicsommal és fokhagymával grillezzük, majd csíkokra vágjuk. A sült fokhagymát sóval, citromlével, gyógynövényekkel és olívaolajjal őröljük. A hagymát és a paradicsomot karikákra vágjuk. A zöldségeket összekeverjük, és tonhaldarabokkal és főtt tojással tálaljuk, előzetesen olívaolajjal öntözve.
Tunéziai saláta
A nyers zöldségeket - paradicsomot, uborkát, reteket és sárgarépát - képzeletének megfelelően darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a főtt babot, a burgonyát és a tojást. A keveréket olívaolajjal és citromlével ízesítjük. Voila - a saláta kész! Egyszerű és finom!
Tazhin
Mi ez - egy omlett vagy rakott vitatott kérdés! A sült csirkét, a fűszeres kolbászt, a burgonyát, a sajtot, a hagymát és a gyógynövényeket apróra vágjuk, és felverjük tojással (8-10 darab). A kapott masszát egy serpenyőben megsütjük, darabokra vágjuk, mint egy pitét, és tálaljuk. Rendkívül kielégítő és tápláló étel.
Brik
Brik
Brik tunéziai cheburek. A töltelék lehet bármilyen - hús, burgonya, garnélarák, sajt és hasonlók, de a legnépszerűbb a tojásos tégla. A kézzel készített "malsuki" tésztát vékony rétegben kinyújtjuk és kör alakúra formázzuk. Finoman apróra vágott tonhal fűszernövényekkel megkenjük az alapon, és egy tojást törünk. Ezután gyorsan feltekerjük és forró mély zsíron megsütjük. Igazi lekvár!
