Svédország Astrid Lindgren minden gyermek jól táplált kedvence, Carlson, a világ legbiztonságosabb Volvo autója, az ABBA kvartett állandó újévi slágere és az éves Nobel-díj, amely az emberek kiemelkedő hozzájárulását adja az emberiség történetéhez különböző területeken a tudományról és a művészetről.
A turisták szívesen mennek Svédországba: az ország hatalmas természeti erőforrásokkal és építészeti látnivalókkal rendelkezik, a túrák gazdagok és változatosak.
Előbb vagy utóbb minden utazó kávézóban vagy étteremben találja magát, tanulmányozza a menüt, és eldönti, mit próbáljon ki. Svédországban vannak regionális különbségek a kulináris hagyományokban, de általában a konyhája egyszerű és jó minőségű.
A svédek széles körben használják a természet adományait, étrendjük természetes és biotermékeken alapul. A helyi konyhát gyakran vadállatok - szarvas, jávorszarvas vagy vadhús -, valamint a tengerben, valamint számos folyókban és tavakban fogott vadhalakból készítik. A svéd háziasszonyok leveseket főznek erős húsleveseken, gyökérzöldségek és hüvelyesek hozzáadásával, és örömmel sütnek hagyományos desszerteket és házi kenyeret. A lekvárokat és befőtteket vadbogyókból készítik, és édes -savanyú mártásokhoz használják, vadállatok húsából készült ételekhez.
Top 10 svéd étel
Surströmming
Még a svéd valóságtól nagyon távol álló személy is hallhatott a "surströmmin" -ről - egy híres svéd ételről, amely senkit sem hagy közömbösen. A konzerv pácolt hering könnyen két táborba osztja mindazokat, akik kipróbálták - feltétlen csodálóit és lelkes ellenfeleit. A második csoport gyakran már a doboz kinyitásának szakaszában esik - a márkás svéd snackből áradó illat szó szerint leüt egy erkölcsileg felkészületlen kóstolót.
A "Surströmmin" tavaszi fogású, közepes méretű balti heringből készül, amelyet sóznak és erjesztenek. A hal csomagolása után is folytatódik az erjedés, ezért a puffadt dobozok a Surströmming normái.
A finomságot a legvékonyabb kenyérdarabon szolgálják fel, vajjal megkenve. A heringhez mandula burgonyát és apróra vágott hagymát adunk, és a kenyeret tekercsként feltekerjük. Svédország északi régióiban a szendvicset bő kecskesajt réteggel ízesítik, de ez az értelmezés szkeptikus mosolyt csal a déliekre.
Ha úgy dönt, hogy vállalja a kockázatot, és kipróbálja a surströmmin -t, akkor nyár végén irány Svédország, amikor elkezdik értékesíteni a tavaszi fogás késztermékét.
Gravlax
Ha az erjesztett hering ötlete nem lenyűgöző, próbálja ki a svédországi gravlax nevű fűszeres halat. Az észak -európai országok klasszikusa, az előétel általában lazachalból készül. A lazac- vagy pisztrángfilét durva tengeri só, fekete bors, cukor és finomra vágott kapor keverékével dörzsöljük. Gyakran pálinka, konyak és még calvados is megjelenik a receptben: akkor a gravlax különleges fanyar jegyeket ölt. A halakat aromával impregnálják, sózzák és 3-4 napig erjesztik hűvös helyen.
A svéd éttermekben a gravlaxot rozsos pirítóson szolgálják fel kapribogyóval, citrommal és gyógynövényvajjal. A séf gyakran kapros-mustáros szószt ad hozzá akcentusként. Egy másik érdekes tálalási lehetőség a gravlax szeletek angolna pástétom és zöld saláta kíséretében.
Räksmörgås
A svéd konyha szendvics hagyományai a távoli 15. században keletkeztek, amikor az edényekkel nem rendelkező szegények kenyérszeleteket használtak tányérok helyett. Egyszerű ételeket terítettek rájuk és ettek. A hideg előételeknek ez a tálalása ma is ugyanolyan népszerű, mint régen, és például a skagen pirítóst gyakran kínálják Svédország kávézóiban és éttermeiben a főétel előjátékaként.
A címben említett "Rexmergos" egyfajta szendvics, amely pirítós garnélával. A tenger gyümölcseit finomra vágott tojással, uborkával, paradicsommal és salátazölddel keverik, és majonézzel ízesítik. A kész keveréket rozsos pirítósra kenjük, az előételeket pedig kapros és tejföl hozzáadásával készített kaviármártással díszítjük.
Smörgåstårta
A svédek nagy mesterei az eredeti és összetett harapnivalóknak, és a „smörgostort” szendvicstorta ennek élénk megerősítése. Az egyszerű szendvicsek a pirítóson annyira unalmasak, ezért a svéd szakácsok új értelmezést adtak a régi hagyományoknak.
A szendvicstorta réteges kenyérszeletek vágott kéreggel, amelyek között tonhal, garnélarák, hús, tojás, reszelt vagy apróra vágott friss zöldségek kerülnek bármilyen sorrendben és kombinációban. A tölteléket bőségesen bekenjük tejföllel, majonézzel vagy tejszínnel. A Smörgåstårta tetejét és oldalát gondosan díszítik gyönyörűen apróra vágott zöldségdarabok és gyógynövények, a „torta” pedig a kulináris művészet igazi darabja. Hideg harapnivalóként szolgálják fel, bár tökéletes választás egy teljes ebédhez, különösen, ha hús van a töltelékben.
Ärtsoppa
A borsóleves csütörtökön családi szokás Svédországban. A katolikusok böjt előtt főzték, és a kulináris hagyomány olyan szilárdan meg van gyökerezve, hogy jelen van a modern svédek életében.
A svéd borsóleves megkülönböztető jellemzője a vastagsága. Az Ärtsoppa inkább borsó kása, és egy kanál szó szerint benne van. A levest előző nap felforraljuk, így beáztatjuk, és az íze a legteljesebb mértékben kiderül. Ezt a népszerű ételt kipróbálhatja Svédország bármelyik kávézójában és éttermében. A levest mustárral ízesítik, rozskenyérrel tálalják. Hagyományosan csütörtökön az ebédmenüt palacsinta egészíti ki áfonyalekvárral.
Palt
A svéd "kabátok" (hangsúly az első szótagon) különböző összetevőkből álló burgonyagombócok, amelyeket a maguk módján készítenek az ország déli és északi részén.
Egyszer a parasztok megpróbálták a lehető legtöbbet kihozni a termeszthető termékekből, és nemcsak húst, hanem vért, szalonnát és belsőségeket is használtak. Az észak -svédországi Blodpalts állati vérből készül, liszttel és burgonyapürével keverve. A tésztából gombócokat formázunk, amelyeket felforralunk és sült hússal tálalunk. A déliek jobban kedvelik a nyers burgonyatésztát liszttel. Egy darab hús vagy darált hús kerül ilyen "kabátokba", és áfonyalekvárral tálaljuk.
Az ételnek van egy "vegetáriánus" alfaja is, amikor a gombóc csak burgonyából és lisztből áll. Ezeket "lapos szájpadoknak" nevezik, és vajjal ízesítik egy tányéron.
Köttbullar
Emlékszel, mi volt Carlson kedvenc étele? Ne szívjon lekvárt, ha úgy gondolta. A mérsékelten jól táplált hős a köttbullar - húsgombócot részesítette előnyben, amelynek receptje az Oszmán Birodalomból érkezett a Svédországba a 18. században. A svéd étkezési kultúrát bármely IKEA bevásárlóközpontban kipróbálhatja, amely önkiszolgáló éttermekben köttbullart szolgál fel.
A húsgombóc darált húsból készül, fűszerek és zöldségek hozzáadásával. Sütőben sütjük, burgonyapürével vagy párolt zöldségekkel és tejszínes mártással tálaljuk. Az ízek ékezete gyönyörűen illeszkedik pácolt uborkához és pácolt áfonyához - a Svédországban hagyományos húsételek változatlan társai.
Semla
Ami az édességeket és a desszerteket illeti, a svédek ebben a kérdésben esélyt adhatnak a kontinens számos szomszédjának. Az országban még hivatalosan is elismert édességnap van, amely minden szombatra esik … Minden héten egy négytagú svéd család több mint egy kilogramm édességet eszik, így hát nem csoda, hogy Svédországban a sütést is minden otthonban gyakorolják, és még inkább egy étteremben.
A svéd desszert tipikus példája a búzaliszt semla zsemle mandula pasztával és tejszínhabbal. Az ilyen zsemlékészítés hagyománya a nagyböjt vaj -keddjével függ össze, de a svédek más napokon is örömmel sütik és eszik semlát.
A zsemle héja a töltelékben van. A kész semla tetejét levágjuk, és a zsemlét megtöltjük mandulavaj és tej keverékével. A desszert tetejét tejszínhabbal díszítjük. A "Semla" -t általában egy tálban forró tejjel szolgálják fel, a desszert különleges pikáns akcentusát pedig a tésztához hozzáadott kardamom jegyei adják.
Prinsesstårta
Minden svéd cukrászda kirakatát a Prinsesstårta aláírástorta díszíti, amely 2020 -ban ünnepli centenáriumát. Az édes svéd menü királya V. Gustav király unokahúgairól kapta a nevét. A torta alapja egy piskóta, melynek rétegeit málnalekvárral, tejszínhabbal és vaníliás tejszínnel megkenjük. A torta formája zöld marcipánnal borított kupolára hasonlít. A "cseresznye" egy cukorból készült skarlátvörös rózsa.
A "Princess Cake" annyira népszerű a svédek körében, hogy készek enni húsvétra, esküvőkre és Halloweenre. Az alkalomtól függően azonban a marcipán megváltoztathatja a színét a klasszikus zöldről narancsra, pirosra és akár fehérre is. Rendeljen desszertet egy csésze kávé vagy fekete tea mellé, a karácsonyi ünnepekre pedig egy pohár forró glogg mellé is jó.
Glögg
Annak ellenére, hogy a glögg ital, könnyen besorolható a Svédországban kipróbálható ételek közé. Elkészítésének hagyományai a 16. század közepére nyúlnak vissza, amikor Katerina Jagiellonka lengyel hercegnő III. Johan király felesége lett. A fiatal királynő fagyott a hideg téli Svédországban, és forró borral melengette magát. Így a svédek italt kaptak, amelynek illata és fűszeres íze nélkül ma egyetlen téli ünnep sem képes.
A glögg minden svéd város karácsonyi vásárán megkóstolható. A Glögg alapja vörösbor, de gyakran adnak hozzá egy kis Madeirát vagy vodkát. A glögget tűzön felforraljuk, fűszerek keverékét adva a borhoz: kardamom, fahéj, szegfűszeg, apróra vágott gyömbér és narancshéj. Korábban a méz édeskés ízt adott a glöggnek, most azonban gyakrabban használnak cukrot, amelyet a főzési folyamat során karamellizálnak.
