A brit konyha említése mindig a reggelire felszolgált zabpelyhet juttatja eszünkbe. Azonban a hagyományos zabkása nem a legnépszerűbb étel a királyságban, és sok más is szerepel a turisták számára ajánlott ételek listáján - hús és hal, sült és sült, mindenféle töltelékkel töltött és szólóban.
Ha utazása nem korlátozott az időben, és lehetősége van átgondoltan és részletesen tanulmányozni a szigetek konyháját, mindenképpen kóstolja meg a tartományi éttermek menüjét. Bennük lehet megtalálni a legpontosabb választ arra a kérdésre, hogy mit kell kipróbálni Nagy -Britanniában, mert a hátországban a patriarchális hagyományok a szakterület rajongóinak köszönhetően továbbra is fennmaradnak.
A brit konyha mint gasztronómiai jelenség a római korban kezdett formát ölteni, amikor sok zöldség és gyümölcs került a szigetekre, köztük alma, spárga és hagyma. A középkorban a kereskedési horizont jelentősen bővült. A más országokkal és népekkel való együttműködés meghozta a britek hagyományát, hogy rozskenyeret sütnek, halat füstölnek és cukrot készítenek nádból. Amerika felfedezése után banánt és csokoládét hoztak a szigetekre, az indiai gyarmatosítás korszaka pedig számos új, keletről kölcsönzött főzési technikát hozott a királyság kulináris hagyományaiba.
A modern kutatók megkülönböztetik a brit konyha több területét. Jellemzőik a régióktól, a történelmi hagyományoktól, a földrajzi és éghajlati jellemzőktől függenek, de néhány általános tendencia is azonosítható. Például a britek hagyományosan kiadós és kiadós reggelit esznek, szinte soha nem használnak mártást, és továbbra is igyekeznek betartani a vasárnapi vacsorák hagyományát.
A 10 legjobb brit étel
Skót tojás
Úgy tűnik, mire gondolhat még a tojásfőzés során? A skótok nem korlátozódtak a hagyományos "lágyan főtt" és "rántott tojásra", és a saját ételük valami összetett, de nagyon ízletes és kielégítő. A keményre főtt tojást darált hússal borítják, bepanírozzák és olajban megsütik, és általában mártással és főtt zöldségekkel tálalják.
A Fortnum & Mason, amelyet egykor élelmiszerboltként alapítottak, és most egy előkelő londoni áruházban, a Piccadilly -n alapul, megpróbálta átvenni a receptet. Az ország különböző régióiban a skót tojást különböző variációkkal készítik, ezért amikor egy adott megye éttermében rendel ételt, készüljön fel váratlan, de nagyon kellemes meglepetésekre a tányérján.
Walesi krutonnal
A walesi krutont gyakran használják reggelire Nagy -Britanniában - ez az egyszerű étel különösen kielégítő. Amire szüksége van egy turistának, akinek a látnivalókban való ebédje nem biztos, hogy megjön.
A krutonokat vajban sült búzakenyérből készítik. Fő titkuk egy speciális keverékben rejlik, amellyel először meg kell kenni a kenyérdarabokat. A walesi krutonban sört vagy sört, sajtot, tojássárgáját, mustárt és borsot használnak. A sült pirítós tökéletesen illik a reggeli kávéhoz. Kívánt esetben hozzáadhat hozzájuk egy szelet hideg sült marhahúst, ami mindig szerepel a brit éttermek menüjében.
Eccles puff
Az öt órai tea brit hagyományát évről évre egyre kevésbé tartják be, de hívei még nem adták fel. A 17 órakor teaivás divatját Bedford hercegné mutatta be, aki délután tétlenül kóborolt a kastélyban. Először öt órakor főzött teát, majd meghívta barátait a szalonjába. Tehát a teaivás társasági eseménysé változott, és idővel kialakultak bizonyos hagyományok, amelyek kísérik. Az egyik az Eccles puff, tea mellé tálalva. Leveles tésztából készülnek, a tetejüket cukorral megszórják, és kis sötét mazsolát tesznek bele.
A név Eccles kisvárosnak köszönhető, ahol már a 18. század végén sikeresen kereskedtek a puffokkal. A mazsola, mint töltelék, bizonyos asszociációkat inspirált az eszességgel, és az Eccles -fújásokat gyakran "légypástétomnak" nevezik. A péksüteményeket minden angol étteremben felszolgálják, bár az Eccles székhelyű Greater Manchester lakosai továbbra is bíznak abban, hogy a legjobb puffanásokat csak hazájukban készítik el.
Cornish száj
A brit sütemények másik fajtája, a "Cornish Pasta" hagyományos az ország délnyugati régióiban. Cornwallban és a környéken számos variáció létezik erre a témára, de a Cornish tésztapogácsák legnépszerűbb tölteléke a marhahús, csirke vagy sertés. A kifinomultabb lehetőségek közé tartozik a fűszeres káposztapörkölt vagy a gyümölcskeverékek, de akárhogy is, a szakácsok egyetértenek egy dologban: tálalják és melegen fogyasztják a Cornish tésztát.
A sütemény különleges formája a hagyományok tisztelgése is. A termék széle mentén tésztából készült copf lehetővé tette, hogy mosatlan kézzel ehessük, és eldobjuk a héját. Pontosan ezt tették a bányászok egykor, amikor ónot bányásztak Cornish bányáiban.
A modern angol éttermekben a látogatók nyomtalanul megeszik a "Cornish mouth" -t, így ezek a leveles tészta piték ízletesek és aromásak a fáradt turisták számára.
Yorkshire puding
Az angol konyha hagyományaiban erős, a yorkshire -i puding pedig olyan rendíthetetlen, mint maga a brit monarchia. Egészen véletlenül találták fel a 18. század első felében, de azóta kifejezetten és rendszeresen készítik, mert ez az étel a hagyományos vasárnapi ebéd részévé vált.
A yorkshire -i pudingot tésztából sütik, amelyet tojással, tejjel és liszttel dagasztanak. Általában sült marhahússal és mártással tálalva, a pudingnak saját jellemzői is vannak, amelyeket a Royal Society of Chemistry hagyott jóvá. Például egyetlen étel sem lehet yorkshire -i puding, ha kevesebb, mint négy hüvelyk magas.
A legtöbb vendéglátóegységben kipróbálhatja Nagy -Britannia jellegzetes pudingját, és nem csak vasárnap. Gyakran a főétel előtt szolgálják fel, és ebben van egy bizonyos értelem: a szűkös angolok úgy vélik, hogy a velük jóllakott vendégek olcsóbb ételeket fognak enni.
Pásztor Pite
Hagyományosan ezt a lepényt bárányból készítették, ezért a modern angol konyha kutatói minden lehetséges módon tiltakoznak, ha például a marhahúsos vagy sertéshúsos ételeket ugyanúgy nevezik.
A pásztor pite egy egyszerű réteges rakott krumplipüré és hús, rétegesen elrendezve. Az eredeti változatban a bárányt késsel aprították, ma egyre inkább húsdarálót használnak. A Worcestershire szósz és a rozmaring részt vesz a recept valóra váltásában, míg más hagyományos összetevők közé tartozik a zeller, a sárgarépa, a hagyma és a sütőtök. A kemencében sült lepényt leggyakrabban zöldborsóval szolgálják fel.
Az Egyesült Királyságban egy étteremben vagy kocsmában rendelik, és egy élelmiszerben is vásárolnak egy kész ételt, amelyet csak a sütőben kell felmelegíteni.
Sült marhahús
A brit konyha nehéz tüzérsége, az igazi sült marhahús időt és figyelmet igényel, valamint rengeteg kulináris élményt nyújt már a húsválasztás szakaszában. A marhasült elkészítéséhez válasszon egy lédús darabot, márványzsírtartalommal, ráadásul a hasított testnek érettnek kell lennie, és a vágásnak elég nagynak kell lennie. A sült marhahús sütőben megsül, ráöntjük a levet, és gondosan figyelemmel kísérjük a darab belsejében lévő hőmérsékletet. Vágáskor a kész marhasült halvány rózsaszínű legyen.
Az étteremben a sült marhahússal együtt általában zöldborsót és durvára vágott hagymát, yorkshire -i pudingot, valamint mustárt, tormát és "zöld vajat" kínálnak szószként az asztalon - vaj keverék finomra vágott gyógynövényekkel, citromlé és só.
Marha Wellington
A gombás leveles tésztában sült marhasült változata a szövetségi hadsereg Waterloo -i győzelme után Wellington herceg nevét kapta, bár az étel már jóval a franciákkal folytatott háború előtt létezett.
A Beef Wellington alapja egy nagy darab marha szűzpecsenye, kéregre sütve és májpástétommal bevonva. Gombát, fokhagymát és hagymát adunk a húshoz, és egy réteges leveles tésztába csomagoljuk. Ezután a pitét a sütőben megsütjük, és ennek eredményeként a vágásban halvány rózsaszín marhahúst kapunk, amelyet ropogós barna kéreg vesz körül. A marha Wellington -t az asztalon mártással szolgálják fel, amelyhez húslevest főznek portói borral és gyógynövényekkel. A hús méltó kísérője a sült burgonya vagy a párolt fiatal spárga.
Lancashire Hotpot
Angolból lefordítva, ennek az ételnek a neve "forró edény Lancashire-ből", és hagyományosan edény alakú kerámia edényekben készítik és szolgálják fel.
A forró edény alapja egy apróra vágott bárányváll, amelyet egy bárányvesével és hagymával tálba teszünk, és Worcester -mártással húslevessel borítjuk. Felülről a húst burgonyaszeletekkel borítják, és csempe formájában helyezik el őket. Az ételt sütőben főzik, és hagyományosan savanyú káposzta salátával tálalják.
Apróság
Ahogy a neve is sugallja, egy apróság nagyon kellemes desszertként, az "apróság" nagyon gyakori Nagy -Britanniában, és kipróbálhatja bármely cukrászdában vagy kávézóban.
Az étel alapja egy piskóta, amelyet sherrybe áztatunk. A tészta tetejére pudingot, zselét vagy tejszínhabot kenünk, ékezetként friss bogyós gyümölcsöket és gyümölcsöket használunk. Az "apróság" különösen festői, ha átvágjuk vagy átlátszó edényben tálaljuk. Tehát figyelembe veheti rétegrétegű szerkezetét.
A hagyományos angol desszert legkorábbi fennmaradt receptje a 16. század végére nyúlik vissza, így ez a brit étel biztonságosan felvehető a nemzeti hagyományok listájára.
