- Snack bárok és éttermek
- Az egyiptomi konyha jellemzői
- Italok Egyiptomban
- Top 10 egyiptomi étel
Új ízérzetek, kiadós eredeti ételek, a világ egyik legősibb országa kulináris hagyományainak megismerése érdekében Egyiptomba kell mennie. A helyi ételek választéka rendkívül változatos. Az egyiptomi főzés középpontjában álló fáraókonyhát évszázadok óta befolyásolják a szomszédos kultúrák.
A sok helyi szállodában található all-inclusive étel nem lesz elegendő ahhoz, hogy megtapasztalják "Egyiptom igazi ízét". Ha igazi egyiptomi ételeket szeretne kóstolni, akkor asztalt kell lefoglalnia a szálloda éttermében, ahol nemzeti ételeket szolgálnak fel, vagy el kell mennie a szállodán kívül, és felkeresheti az egyik helyi éttermet.
Snack bárok és éttermek
Mint a világ bármely országában, Egyiptomban is vannak drága és igényes éttermek és kis éttermek, ahol a helyiek étkeznek. A drága létesítményben felszolgált ételek minősége nem mindig lesz jobb, mint egy utcai kávézóban.
Minden egyiptomi vendéglátó -ipari létesítmény három csoportra osztható:
- bódék és éttermek olcsó ételekkel. A húsmentes ételek átlagos számlája itt 1 és 4 dollár között mozog. A húsételek drágábbak - körülbelül 3-6 dollár adagonként. Egy harapnivalót vásárolni szándékozó turistának figyelnie kell a helyieket. Lehetséges, hogy egy jó létesítmény finom ételekkel bújik meg egy kis sikátorban, egy kőhajításnyira a turistautcától. Azokban a létesítményekben, ahol az egyiptomiak is uzsonnáznak, nagyon kiadós és ínycsiklandó ételeket szolgálnak fel. Ugyanazok a turistáknak kialakított helyek nem lesznek a legjobb választás harapnivalókhoz;
- hiteles kávézók. Az ilyen létesítményekben a szolgáltatás színvonala meglehetősen magas, bár nem éri el az európai szintet. Az edények itt drágábbak - 4-15 dollár. Az egészségügyi előírásoknak megfelelően készülnek, így a mérgezés esélye minimális;
- létesítmények nagy szállodákban. Az egyiptomi konyha megismeréséhez jobb választani egy drága éttermet, amely egy tisztességes szálloda területén található. Egy ilyen kiszolgálás költsége több mint 15 dollár lesz.
Sok drága turisztikai étteremben a menü angol nyelven ismétlődik. Amikor ételt rendel az utcai kávézókban, meg kell említenie az ételek egyiptomi nevét.
Az egyiptomi konyha jellemzői
Egyiptom, annak ellenére, hogy két tenger mossa, és a világ egyik legnagyobb folyója, a Nílus folyik át a területén, nem nevezhető olyan országnak, ahol tudnak és szeretnek halat főzni. Ez az ősi legendáknak köszönhető. A tengert a gonosz isten Set hűbérjének tartották. Ezenkívül a Nílus „meghalt”, amint a tengerbe ömlött. Ezért hitték azt, hogy sem a tengervíz, sem a mélytengeri lakosok nem alkalmasak fogyasztásra. A folyami halakat meg lehetett főzni, bár nem mindegyiket. A papoknak megengedték a nagy nílusi sügér elfogyasztását. Napjainkban a nagy éttermekben tengeri ételeket találhat, amelyekről mind a Földközi -tenger, mind a Vörös -tenger híres.
Eddig nagyon népszerűek az olyan kis madarakból készült ételek, mint a fürj és a galamb. Megtöltik, majd megsütik.
A helyi háziasszonyok aktívan használják a zöldségeket és a hüvelyeseket. Finom salátákat és harapnivalókat készítenek padlizsánból, a hummust csicseriborsóból. Bármely étel nagylelkűen fűszerezett forró és fűszeres fűszerekkel, citromlével, gránátalma magokkal. Néhány étel feta sajtot tartalmaz.
Különös figyelmet érdemelnek a keleti édességek, amelyek fahéjat, datolyát, mézet, szezámmagot és más ízletes, egészséges termékeket tartalmaznak. Már az ókori Egyiptomban is finom mandulával megszórt golyókat készítettek reszelt datolyából és mézzel kevert dióból.
Egyiptom az egzotikus gyümölcsök királysága. Itt mindenképpen ki kell próbálni a datolyát, a mangót, a fügét, a kis banánt és minden mást, ami csak a szemére esik az egyiptomi bazárban.
Italok Egyiptomban
Minden étel új színekben pompázik, ha valami nemes italt szolgálnak fel hozzá. Mit kell kipróbálni az egyiptomi éttermekben, majd vásárolni emlékként odahaza?
Bort termeltek Egyiptomban a fáraók idejében, de később a szőlőültetvények kiszáradtak, és az egyiptomiak sokáig nem tudták, hogyan kell bort készíteni. Század harmincas éveiben a görög Nestor Dzhianaklis szőlőt ültetett Alexandria közelében, a francia pezsgő földjéhez hasonló összetételű talajban. A szőlőültetvények gyökeret vertek és jó termést hoznak, amelyből helyi bort állítanak elő. Mindenképpen ki kell próbálni az obeliszk vörös és fehér bort, az Omar Khayyam száraz fehér, rózsaszín és vörös bort. Az ínyencek értékelni fogják a "Jarlin du Nil" fanyar és éles vörösbort. Ennek az italnak méltó versenytársa az édes kopt Arabka. Egyiptomban is van pezsgő. Aidának hívják. A rokonoknak és barátoknak ajándékként a turisták általában Rubis d'Egypte alma aromájú rozé bort vásárolnak.
A sör szerelmeseit, akik Egyiptomban vannak, meglepik az ital helyi márkáinak alacsony árai. A legnépszerűbb egyiptomi sör a Stella. A sörgyárban készül, amelyet a múlt században nyitottak meg El-Uburában az Európából érkező bevándorlók.
Az "Auld Stag" whiskyt Egyiptomban is gyártják, de a minősége rosszabb, mint a híresebb európai és amerikai márkáké. Ez az ital indokolatlanul drága.
Top 10 egyiptomi étel
Kebab és kabát
Kebab
A hús szerelmesei Egyiptomban nem fognak éhezni! A kebabot és a kofta -t gyakran együtt szolgálják fel, bár különböző típusú húst tartalmaznak. A kebab szaftos borjúkocka, nyílt tűzön sütve. Pulóver - szelet, kolbász vagy golyó, amelyet báránydarabokból készítenek, amelyeket a rácson sütnek. A darált hús viszkozitását a pulóverhez a rizsliszt adja. Ezt a két ételt melegen szolgálják fel. Jobb, ha kis utcai standokon vásárolja meg őket, amelyek tulajdonosai a családi receptek szerint főznek.
Molochia
Első pillantásra a molochia spenótnak tűnik, de ez egy teljesen más étel. Jutaleveleken és húslevesen alapul, és egy egyedi fűszerkeverék hozzájárul a finomság elkészítéséhez, amelyet leggyakrabban rizzsel és kenyérrel tálalnak. A Molochia - sok más ételhez hasonlóan - Egyiptom különböző régióiban készül a maga módján, ezért javasoljuk, hogy próbálja ki a népszerű üdülőhelyeken, a kairói kávézókban és az alexandriai kikötőkben. Egyébként az utóbbiban van esély arra, hogy megkóstoljuk a tenger gyümölcsei húslevessel főzött molochiát.
A molochia receptjei az ókorban jelentek meg, de a 10. században ez az étel valahogy a kalifa nemtetszését okozta, és Allahnak nem tetszőnek nyilvánította. Molochia sokáig nem volt felkészülve. És a mi korunkban néhány vallásos ember nem eszi meg.
Kushari
Kushari
Ez az egyik legnépszerűbb egyiptomi étel, és szinte minden vegetáriánus és húsétterem étlapján megtalálható. Az étel rizs, spagetti, fekete lencse és sűrű paradicsomszósz keveréke. Mindezt megszórjuk a tetejére vastag réteg sült hagymával.
Maguk az egyiptomiak őszintén hiszik, hogy ezt az ételt az ő országukban találták ki. Valójában a helyiek találták ki elkészítési módját, és az összetevők Egyiptomban jelentek meg a briteknek köszönhetően, akik egy ideig itt voltak hatalmon. A britek spagettit hoztak Olaszországból, rizst ázsiai országokból.
Tameya
Aki ismeri az arab konyhát, valószínűleg kóstolta az izraeli falafel -t. Tameya az egyiptomi változata. A különbség a két étel között az összetevőkben rejlik. A Tameya hüvelyesekből készül. Tésztát készítenek belőlük, amelyből ezután golyót vagy lapos szeletet formáznak és megsütnek. A kész tortillák tetejét megszórjuk különféle fűszerekkel. Tameyát szokás enni kenyérrel.
Hamam Makhshi
Hamam Makhshi
Sült galambok nemcsak a leghíresebb európai éttermek menüjében találhatók. A galambokat és más apróvadakat az ókori Egyiptomban főzték. Ez az étel még mindig finomságnak számít. A baromfi hasított testét különféle gyógynövényekkel kevert rizzsel vagy bulgurral töltik meg.
A legfinomabb hammam makhshit a kis családi éttermekben szolgálják fel. De egy ilyen intézményben felszolgált ételben egy felkészületlen személy meglepetésre számíthat. A galamb belsejében a fejét gyakran elrejtik, mert ez egy finom csemege.
Teljes Medames
Teljes Medames
Egy híres étel, amely a fáraók idején jelent meg. A fal mémek fő összetevője a bab, amelyet először egy éjszakán át vízben áztatnak, majd körülbelül 8 órán át forralják, amíg teljesen meg nem főznek. Ezután adjunk hozzá olajat, fokhagymát és citromlevet a babhoz. Ezt az ételt pitával vagy kenyérrel tálalják, és gyakran szendvicsek részeként használják.
Shawarma
Ha szereti a kebabot, akkor próbálja ki egy másik arab étel egyiptomi változatát, amely azonban népszerű a volt Szovjetunió országaiban. Ez a shawarma. A húst apró darabokra vágjuk (a húst nagyon kebabra vágjuk), fűszerekkel összekeverjük és vékony pitakenyérbe csomagoljuk. A shawarma -val különféle mártásokat és adalékokat szolgálnak fel. A legnépszerűbbek a hummus, a tahini, a fokhagymamártás és a szezonális zöldségek.
Hawavshi
Hawavshi
A Hawavshi nem tűnik túl étvágygerjesztő ételnek, de mégis érdemes kipróbálni. Darált bárányhús hagymával, babbal és fűszerekkel készült keveréke, amelyet kenyérben sütnek. Ezért a hawavshit, amelyet turistáink egyiptomi belyashnak és péksüteményeknek neveznek, ideális utcai ételnek tekintik. Egyébként a hawavshi is úgy nézhet ki, mint egy nagy lepény, amelyet tálalás előtt darabokra vágunk.
Fatta
Ez az étel Egyiptomban jelentős világi vagy vallási (keresztény és muszlim) ünnepekre készül. A rizst és a nagy mennyiségű forró mártást pirított kenyérre kenjük. Mindezt felöntjük húslevessel. Az ételt általában lédús marhahússal vagy tojással tálalják. Hihetetlenül ízletes, de nagyon magas kalóriatartalmú.
Kunafa
Kunafa
Aki nem tudja elképzelni a teljes étkezést a kötelező desszert nélkül, mindenképpen rendeljen kunafut egy kávézóban vagy étteremben. Ez egy édes étel, amelyet vékony, ropogós tésztarétegekből készítenek, olvasztott vajjal és cukorsziruppal átitatva. Kunafa hasonlít a szívószálra, az édes tészta sajátos fészkeire. Különféle finom töltelékekkel kínálják: diós, krémes stb.
