Sok más borvidékkel ellentétben Dél -Afrika pontosan tudja első borának születésnapját. 1659 februárjában a holland telepes, Jan van Riebeck emlékezetes bejegyzést tett naplójába egy fontos eseményről, amely a dél -afrikai bor hosszú történelmének kezdetét jelentette, és amelyben volt helye a hullámvölgynek.
Ennek a régiónak a borait eleinte csak helyi szükségletekre használták, míg a huszadik század végén a termék belépett a nemzetközi porondra. Ma Dél -Afrika a nyolcadik helyen áll a világon az előállított borok számát tekintve, ami egyáltalán nem rossz az olyan szörnyek hátterében, mint Franciaország, Olaszország vagy Spanyolország. A dél -afrikai borkészítés fejlesztéséhez nagy segítséget nyújtanak az európai befektetők, akiknek részvétele szinte minden második pincészet fejlesztését teszi lehetővé.
A szőlőtermesztés régiói
Dél -Afrikában három olyan zóna van, ahol megfelelő a klíma a szőlőtermesztéshez. A legjobb a Western Cape, amelynek éghajlata különösen népszerű a szőlőnél. Az ország északnyugati részét és a keleti partvidéket kevésbé szerencsésnek tekintik a nagyobb szárazság miatt, de még mindig sok szőlő és pincészet található.
A múlt század közepéig a Dél -Afrikában termesztett szőlő túlnyomórészt fehér fajta volt. Aztán a helyzet kiegyenlítődött, és ma tucatnyi fajtát termesztenek az országban, amelyek közül a Shiraz, a Merlot, a Pinot Noir, a Chardonnay és a rizling joggal tekinthetők a legnépszerűbbnek és legtermékenyebbnek. A vörösborok keverésére szolgáló fő szőlő, a Pinotage a francia déli partvidéken őshonos. A Pinotage szőlőből készült bor fő jellemzői a vad eper és az aszalt szilva jellegzetes aromái.
Vezérlő rendszer
A dél -afrikai kormány arra törekszik, hogy globálisan elismerje borait, ezért gondosan ellenőrzi a termelési folyamatokat. A komplex vezérlőrendszer több szakaszból és termékminőségi tesztből áll. A kipróbált és nagyra értékelt dél -afrikai bor címkéjén szerepelnie kell a gyártó logójának, és fel kell tüntetni az ital szőlőfajtáját és gyártási évét. Ezenkívül a vevőnek joga van megismerni a bor származási régióját.
A legtöbb dél -afrikai bor expozíciója nem igazán számít, ezért összpontosíthat a szőlőfajtára, amely részt vett a gyártásban. A Pinotage és a Syrah gyümölcséből itt a legmagasabb minőségű borokat állítják elő.
