Abházia a bolygó egyik első régiója lett, aki megtanulta a borkészítés fortélyait. A régészek ezt a verziót értékes leleteikkel megerősítik, jelezve, hogy már a Kr.e. III. Évezredben szőlőborokat készítettek a köztársaság területén. A termékekre már az ókori Rómában is volt kereslet, ahol Abházia félédes borait kínálták. Akkor ezt a területet Dioscuria -nak hívták, és a hasznos bogyók fajtáit azóta különösen értékesnek tenyésztették, alkalmazkodva a nedves szubtrópusi éghajlatú érés jellemzőihez.
Íz csokor
Két fő szőlőfajtát termesztenek Abházia pincészeteinek területén: az Isabella vörösborok és a fehér Tsolikouri termeléséhez. A köztársaság egyik legjobb borágazata a Sukhumi borüzem, amelynek minden technológiája és folyamata a lehető legközelebb áll az abház mesterek történelmi hagyományaihoz.
A leghíresebb abházi borok világszerte híresek:
- A vörös "/>" Lykhny "bor Isabella szőlőből készül, jellegzetes ízű és sötét rubin árnyalatú.
- A "Chegem" száraz vörösbort valamivel több mint tíz éve kezdték el gyártani, de minőségét sok országban már az igazi ínyencek is megjegyezték.
- Az Abházia "Apsny" félédes bora hölgyek borának számít. A gránátalma színéről és bársonyos ízéről a Merlot, a Saperavi és a Cabernet Sauvignon fajták gondoskodnak.
- A félédes "Psou" a fehérborok klasszikusa. Több mint fél évszázados népszerűségét a rizling és az Aligote fajták fényűző keveréke biztosítja.
- Amikor a Rkatsiteli fajtát hozzáadják a rizling bogyókhoz, az abházi borászok Anakopia -t kapnak, egy hölgyek italát, finom aromával és könnyű utóízzel. Az Abházia bortúráján résztvevők erős fele azonban nem tagadja meg magának az örömöt, hogy megkóstolhatja ezt a félszáraz fehérbort.
Gyönyörű hölgyeknek
Az abházi borászok egészen komolyan hiszik, hogy az általuk gyártott italok egy része jobban megfelel az emberiség szép felének. "/>
